In Folie gebackene Forelle ist ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Und das Wichtigste: Beim Garen in Folie behält der Fisch alle seine nützlichen Eigenschaften. Gekochte oder Bratkartoffeln eignen sich perfekt zum Garnieren mit Forelle.
Es ist notwendig
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- frische Forelle;
- Butter;
- frische Petersilie;
- Zitrone;
- Butter;
- Pflanzenfett;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Grobes Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frische Forellen mit einem Gewicht von etwa 500-700 Gramm (jedoch nicht mehr als 1 Kilogramm) putzen, Kiemen entfernen, ausnehmen und innen und außen gründlich unter Wasser abspülen. Trocknen Sie die Karkasse leicht mit einem Papiertuch. Kombinieren Sie einen Teelöffel grobes Kochsalz und einen halben Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und reiben Sie diese Mischung über den Fisch.
Schritt 2
Nimm eine halbe Zitrone und halbiere sie. Ein Viertel der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, aus der zweiten den Saft auspressen. Mischen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl mit Zitronensaft und reiben Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung ein. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und legen Sie die zum Backen vorbereitete Forelle darauf. An der Seite 5-6 schräge Schnitte machen und in je eine Zitronenscheibe und ein Stück Butter (je 5-10 Gramm) einlegen. 6-7 Petersilienzweige waschen, trocknen und fein hacken. Die Kräuter mit den restlichen Zitronenspalten mischen und den Fischbauch damit füllen.
Schritt 3
Die Forelle in Alufolie einwickeln. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und den Fisch hineinlegen. Je nach Gewicht 30 bis 40 Minuten backen. Etwa fünf Minuten vor dem Garen das Backblech mit dem Fisch entfernen, die Folie oben vorsichtig zurückklappen und wieder einlegen. Dies geschieht, um die Forelle ein wenig zu bräunen. Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen, indem man den Fisch mit einem Zahnstocher einsticht, wenn klarer weißer Saft herausragt, aus dem Ofen nehmen. Den gekochten Fisch auf einen Teller legen und mit einer Beilage (z. B. Bauernkartoffeln) servieren, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut oder mit Sahnesauce beträufeln.
