Im Teig gebackenes oder gebratenes Hühnchen ist ein sehr sättigendes und kalorienreiches Gericht. Richtig gekocht ist nicht nur Fleisch lecker und saftig, sondern auch eine Teigkruste. Backen Sie rohes oder vorgegartes Hähnchen für eine köstliche Mahlzeit.
Es ist notwendig
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- Gefülltes Hähnchen im Teig:
- 1 kleines Huhn;
- 1 Glas Wasser;
- 2 Tassen Mehl;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 2 große Kartoffeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- Ei zum Schmieren.
- Hähnchen-Blätterteig:
- 700 g Hühnerfilet;
- 300 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- Petersilie;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Packung Blätterteig.
- Henne
- im Teig frittiert:
- 1,5 kg Hähnchen (Filet)
- Schienbeine
- Flügel);
- 200 g Mehl;
- 1 Esslöffel Ghee
- 1 Glas Wasser;
- 1 Glas Wodka;
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz;
- Pflanzenöl für tiefes Fett.
Anleitung
Schritt 1
Ganzes gebackenes gefülltes Huhn wird zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Wählen Sie einen kleinen Jungvogel mit einem moderaten Fettanteil. Das Hähnchen ausnehmen und gründlich abspülen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mehrere Schnitte in die Haut machen und in geschnittenen Knoblauch geben.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, ein paar Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und alles in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit der Zwiebel in eine Pfanne geben und halbgar anbraten. Die Karkasse mit der Kartoffelmischung füllen.
Schritt 3
Mit Wasser, Salz und Mehl einen weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht, legen Sie das Huhn in die Mitte und wickeln Sie es vorsichtig in den Teig, wobei Sie die Ränder zusammendrücken. Den Kadaver auf ein Backblech legen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Schritt 4
Aus fertigem Blätterteig und Hähnchenfilet können köstliche Pasteten hergestellt werden. Das Filet mit einem Holzhammer schlagen. Bereiten Sie das Hackfleisch für die Füllung vor. Zwiebel hacken und in heißem Pflanzenöl anbraten. In dünn geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Passieren Sie die Mischung, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 5
Petersilie und Basilikum fein hacken und mit der Pilzmischung mischen. Alles mischen. Die Pilzfüllung auf die Filetstücke löffeln und zu Rollen rollen. Den Blätterteig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Hähnchenröllchen auf den Teig legen, einwickeln und zusammendrücken. Die Torten auf ein Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Schritt 6
Frittiertes Hühnchen im Teig ist auch sehr lecker. Filetstücke, Flügel und kleine Trommelstöcke in etwas Brühe garen. Den Teig mit Mehl, Ghee, Wasser, Wodka, Zucker und Salz verkneten. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Schritt 7
Das Hähnchen auf einer Gabel hacken, in den Teig eintauchen und in heißes Öl tauchen. Braten, bis sie goldbraun sind, dabei die Stücke drehen, um gleichmäßig zu garen. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit gekochtem Reis und scharfer Sauce servieren.
