Dem reichen Aroma von gebackenem Geflügel kann man nur schwer widerstehen, ein so appetitliches Gericht lehnt nicht ab. Kochen Sie Kefir-Hähnchen im Ofen für ein Familien- oder Feiertagsessen und niemand muss hungern.
Ganzes Hähnchen in Kefir im Ofen
Zutaten:
- 1 mittelgroßes Huhn (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
- 80 ml Sojasauce;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 3/4 TL Salz;
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/4 TL. Kurkuma, Majoran und getrockneter Dill;
- Pflanzenfett.
Hähnchen waschen, restliche Federn ggf. mit einem Streichholz oder Feuerzeug entfernen, überschüssige Haut und Fett abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel oder einen Behälter. Separat Kefir mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Majoran, getrocknetem Dill und zerkleinertem Lorbeerblatt mischen. Knoblauch schälen und reiben oder im Mörser zerstoßen und zur Marinade geben. Rühren Sie es gut um und bürsten Sie das Hähnchen außen und innen großzügig. Lassen Sie es 5 Stunden im Kühlschrank.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine dickwandige ofenfeste Form mit der Spiegelfläche nach oben auslegen, mit Pflanzenöl bestreichen und den Vogel darauf legen. Mit der restlichen Sauce in einer Schüssel beträufeln und luftdicht einwickeln. Das Geschirr mit einer silbernen Rolle auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und das Hähnchen 1,5 Stunden in Kefir garen. Ziehen Sie den Deckel ab oder reißen Sie einfach die Oberseite ab, um das Gericht 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu bräunen.
Hähnchen in Kefir im Ofen mit Kartoffeln
Zutaten:
- 1 mittelgroßes Huhn;
- 800 g Kartoffeln;
- 800 ml Kefir;
- 10 Kirschtomaten;
- 3 cm Ingwerwurzel;
- 2 TL Hühnergewürze, einschließlich Salz;
- 3 Zweige Petersilie und Dill.
Bereiten Sie das Hähnchen wie im vorherigen Rezept beschrieben vor und schneiden Sie es in Portionen - Schenkel, Trommelstöcke, Flügel und Brusthälften. Waschen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie die Schalen und schneiden Sie die Knollen in dicke Scheiben oder Kreise. Legen Sie das Geflügel und das Gemüse in einen großen Behälter. Gewürze in Kefir gießen, dort Ingwer schälen und reiben, umrühren und die Hauptprodukte einfüllen. Weichen Sie sie mindestens eine Stunde lang in dieser Marinade ein.
Füllen Sie einen Backbeutel oder eine Backhülle mit Hähnchenschnitzen, Kartoffeln und Kirschtomatenhälften, schieben Sie die Enden nach oben und befestigen Sie sie mit Knoten oder den mitgelieferten Clips. Durchstechen Sie die hitzebeständige Folie oben mit einem Zahnstocher, damit der Dampf beim Kochen ungehindert entweichen kann. Das Hähnchen in Kefir im Ofen bei 210 °C 60-75 Minuten backen. Den Beutel vorsichtig aufreißen, den Inhalt in eine Servierschüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.
