Sie können Rippchen im Ofen mit Kartoffeln, Gemüse, Gewürzen, in Senf, Tomaten und Sojasauce kochen. Mit dem richtigen Geschäftsansatz erweist sich ein solches Gericht ausnahmslos als sehr lecker, saftig und aromatisch. Schweinerippchen werden meistens im Ofen gebacken. Aber wenn Sie möchten, können Sie Rinder- oder Lammrippen auf ähnliche Weise zubereiten.
Ofenrippchen sollten ausschließlich frisch und von Jungtieren ausgewählt werden. Das Fleisch darauf sollte rosa sein, ohne Film und ohne Flecken. Andernfalls werden die Rippchen geschmacklos, trocken und zäh.
Gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln
Ernährungswissenschaftler empfehlen leider nicht, Fleisch mit Kartoffeln zu kombinieren. In dieser Version sind die Rippchen im Ofen jedoch am leckersten. Vielleicht lohnt es sich nicht, ein solches Gericht zu oft zuzubereiten. Aber von Zeit zu Zeit ist es trotzdem möglich, sich und seine Lieben damit zu verwöhnen.
Produkte:
- Schweinerippchen - 800 g;
- kartoffeln - 1 kg;
- zwiebeln und Rüben und Karotten - jeweils 2 Stück;
- Pflanzenöl, Salz.
Für die Marinade:
- saure Sahne - 100 g;
- Tomatensauce - 2 EL / l;
- essig 9% - 2 EL / l;
- senf - 1 h / l;
- Gewürze für Schweinefleisch, schwarzer Pfeffer.
Kochrezept Schritt für Schritt
Die Rippen abspülen, mit Servietten abtupfen, schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Tomatensauce, Sauerrahm, Schweinefleischgewürze hinzu, gießen Sie Essig, Pfeffer und Salz hinzu. Alles gründlich mischen, die Tasse abdecken und die Rippchen herausnehmen, um sie etwa zwei Stunden im Kühlschrank zu marinieren.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, beide Gemüse leicht anbraten und abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit gekühltem Gemüse mischen, mit Salz würzen und nach Belieben würzen.
Eine Pfanne oder Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und das Gemüse und die Kartoffeln hineinlegen. Die marinierten Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und darauf legen.
Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie die Form in den auf 180 ° C erhitzten Ofen und backen Sie sie etwa anderthalb Stunden. Die Folie aus der Pfanne nehmen und die Rippchen weitere 20-30 Minuten backen.
Zum Schluss das gekochte Fleisch und die Kartoffeln mit einer Gabel probieren und den Stecker aus der Steckdose ziehen. Am besten servieren Sie ein solches Gericht mit einem Gemüsesalat.
Schweinerippchen im Ofen in Folie
Bevor Sie mit der Zubereitung eines solchen Gerichts beginnen, müssen die Rippen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Die auf dem Fleisch verbleibenden Wassertröpfchen verhindern anschließend das Eindringen der Marinadengewürze.
Zutaten:
- Rippen - 10 Stück;
- Knoblauch und Zwiebel - je 1 Kopf;
- senf - 1 EL / l;
- honig und Paprika - jeweils 0,5 st / l;
- Tomatensauce oder Ketchup - 4 EL / l;
- irgendein Öl, schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht
Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in einer Tasse mischen. Tomatensauce zum Gemüse geben, die Mischung salzen, pfeffern und Honig, Pflanzenöl und Senf hineingeben. Alles gut vermischen.
Die gewaschenen und getrockneten Rippchen in eine separate Schüssel geben und mit der Sauce übergießen. Legen Sie die Rippchen in den Kühlschrank, um sie über Nacht zu marinieren.
Decken Sie die Form mit Folie ab, machen Sie Seiten und verteilen Sie die Rippen auf der Unterseite, damit sie sich nicht berühren. Die restliche Marinade über die Form gießen und mit Alufolie abdecken. Drehen Sie die Enden der Folie so, dass Sie einen versiegelten Umschlag erhalten.
Stellen Sie das Gericht für 50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Die Folie ausrollen und die Rippchen 20-30 Minuten bräunen lassen.
Schweinerippchen im Ofen mit Sojasauce
Dieses originelle Gericht schmeckt sehr nach einem Kebab. Gleichzeitig schmelzen die Rippchen selbst einfach im Mund und entpuppen sich als nicht besonders fettig.
Produkte:
- Schweinerippchen - 800 g;
- zwiebeln - 400 g;
- Essig, Gewürze;
- senf - 1 EL / l;
- Sojasauce - 40 ml;
- Honig - 1 TL.
Rippchen mit Soße kochen
Spülen Sie Ihre Rippen ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schneide sie in beliebig große Stücke. Alle anderen Zutaten außer Essig in eine Schüssel geben und die Marinade nach Geschmack salzen. Für diejenigen, die süßliches Fertigfleisch mögen, können Sie der Sauce keinen Teelöffel Honig hinzufügen, sondern einen Esslöffel Honig oder sogar ein paar.
Die Marinade über die Rippchen gießen. Die Zwiebel in große Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser bedecken. Essig in die Schüssel mit den Zwiebeln geben. Das Wasser sollte am Ende sehr sauer werden.
Lassen Sie die Zwiebeln und Rippchen eine halbe Stunde marinieren. Eine Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die eingelegten Zwiebeln auf dem Boden der Form verteilen, die Schicht nivellieren und die Rippen darauf verteilen. Legen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren.
Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen. Die Folie aus der Form nehmen und die Rippchen goldbraun backen. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer leichten Beilage - Gemüse, Brei, zerdrückte Kartoffeln.
Schweinerippchen auf Polnisch
Im Ofen können Sie auch vorgekochte Rippchen backen. In diesem Fall wird das Fleisch sehr weich. So werden köstliche polnische Rippchen zubereitet.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- karotten und zwiebel-rüben - je 1 stück;
- Wurzelsellerie - 40 g;
- essig - 1 EL / l;
- süße Sojasauce - 4 EL / l;
- mageres Öl;
- trockener Dill, Knoblauch, Petersilie, Koriander - 2 EL / l;
- kartoffeln - 4 Stück;
- salz - 1 TL.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen von Rippchen
Die gewaschenen Schweinerippchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie nur bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rippchen 1,5 Stunden lang.
Während die Rippchen kochen, die Marinade zubereiten. Dazu trockene Kräuter, Sojasauce und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und Essig zum Dressing geben.
Die gekochten Rippchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen. Mit Marinade bestreichen und 2 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Sie können die Soße auch abends über die Rippchen gießen und bis morgens im Kühlschrank aufbewahren.
Während das Fleisch mariniert, die Beilage vorbereiten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, salzen und mit etwas Pflanzenöl füllen.
Ein Backblech mit etwas Öl einfetten und die gekochten Rippchen am Boden entlang der Ränder verteilen. Kartoffeln in die Mitte legen. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen.
Kartoffeln umrühren und weitere 20 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln nach dieser Zeit nicht gar sind, die Rippchen aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Die Kartoffeln weitere 10-15 Minuten backen.
Schweinerippchen mit Apfel und Zitrone
Eine der Eigenschaften von Schweinefleisch ist, dass es sehr gut zu säurehaltigen Lebensmitteln passt. Mit Äpfeln und Zitrone schmecken die Rippchen super.
Zutaten:
- Rippen - 1 kg;
- Tomatenmark und Sojasauce - jeweils 0,5 Tassen;
- brauner Zucker - 50 g;
- frischer Zitronensaft - 3 EL / l;
- 1 großer süß-saurer Apfel;
- Salz Pfeffer.
Backmethode
Entfernen Sie die Schale vom Apfel und entfernen Sie die Kerne davon. Reiben Sie das Fruchtfleisch sofort auf einer groben Reibe. Den Zitronensaft in den Apfel pressen. Tun Sie dies so schnell wie möglich, sonst dunkelt die Masse nach.
Tomatenmark, Zucker, Sojasauce, Gewürze zum Apfel geben und alles gründlich zerdrücken. Die Marinade über die Rippchen gießen und etwa eine Stunde kalt stellen. Während die Rippchen marinieren, den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Ein großes Blatt Folie halbieren und in die Mitte der Rippen legen. Wickeln Sie die Folie fest in einen Umschlag. Legen Sie die Rippchen auf ein Backblech und stellen Sie sie 1,5 Stunden in den Ofen. Auf Wunsch in ca. 15 Minuten. Bis zur Fertigstellung kann die Folie abgerollt werden. In diesem Fall werden die fertigen Rippen röter.
So backen Sie in Kiwisauce
Nach diesem Rezept können Sie gebackene Schweinerippchen mit einem eher originellen angenehmen Geschmack zubereiten.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- Kiwi - 300 g;
- Essig und Senf - 1 EL / l;
- schwarzer und roter Pfeffer;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- rübenzwiebel - 1 Kopf;
- Sojasauce und Pflanzenöl - 3 EL / l;
- zucker - 2 EL / l;
- Salz.
Rippchen-Rezept
Die Kiwis schälen und in Püree pürieren. Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken und zur Kiwi geben. Salz, Senf, beide Pfeffersorten, Sojasauce, Pflanzenöl in eine Schüssel geben, Essig einfüllen. Alle Zutaten gut vermischen.
Die Rippchen abspülen und trocknen, mit Marinade füllen und 3-4 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Eine ofenfeste Form mit Pflanzenöl einfetten und die eingelegten Rippchen hineinlegen.
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Form bei 180 ° C bis sie weich ist. Die fertigen Rippchen auf eine Servierplatte legen und mit Kiwischeiben garnieren. Das fertige Gericht mit Gemüse servieren.
Lammrippchen im Ofen auf einem Kuchengitter
Ein solches Gericht sollte auf jeden Fall für diejenigen zubereitet werden, die auf ihre Gesundheit achten. Lamm hat kein Cholesterin und enthält eine große Menge an Vitaminen, Aminosäuren und nützlichen Mikroelementen.
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg;
- zucker - 1 EL / l;
- honig - 1 h / l;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl - 2 s / l;
- butter - 100 g;
- Oregano, Thymian, Pfeffer, Paprika - jeweils ½ h / l;
- zitrone - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 1 EL / l;
- senf - 1 EL / l;
- Salz.
Kochalgorithmus
Die Rippen abspülen, trocknen und schneiden. Kombinieren Sie Oregano, Thymian und Paprika in einer kleinen Schüssel. Die Sauce mit Olivenöl verdünnen und über die Rippchen gießen. Das Fleisch 1 Stunde an einem kalten Ort marinieren lassen.
Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in ein Backblech. In einen auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben und ein Kuchengitter darüber legen. Die marinierten Rippchen auf ein Kuchengitter legen und 40 Minuten garen. auf einer Seite und 30 min. Ein weiterer.
Gießen Sie Zucker, Salz in einen kleinen Topf, gießen Sie Wein, Zitronensaft ein, fügen Sie Honig, Paprika und Senf hinzu. Alle Zutaten gut vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, nicht köcheln lassen. Die Butter in der Mischung schmelzen.
Gießen Sie die so zubereiteten Rippchen ein. Stellen Sie das Gericht für eine weitere halbe Stunde in den Ofen, um es zu backen.
Leckere Rinderrippchen im Ofen mit Senf
Beef Ribs zum Backen im Ofen sollten besonders sorgfältig ausgewählt werden. Das Fleisch sollte von höchster Qualität sein. Vor der Herstellung solcher Rippen müssen unbedingt Filme und Membranen davon entfernt werden.
Zutaten:
- Essig - ein paar Esslöffel;
- zitrone - 1 Stück;
- senf - 1 EL / l;
- etwas Flüssigrauch, Gewürze;
- Barbecue Soße.
Wie man Rinderrippchen kocht
Spülen Sie die von den Folien entfernten Rippen ab und wischen Sie sie mit Servietten ab. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig und Zitronensaft hinzu. Die Marinade sollte am Ende ziemlich sauer werden. Die Rippchen in einen Topf geben und 6 Stunden marinieren.
Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten. In einer kleinen Schüssel Senf und Flüssigrauch vermischen. Nehmen Sie einen Kochpinsel und bestreichen Sie die Rippen von beiden Seiten mit der resultierenden Sauce.
Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen. Das Gericht im vorgeheizten 180 °C Backofen backen, bis der Rand des Fleisches platzt. Damit die Rinderrippchen nicht zu trocken werden, können Sie ein Glas Wasser in den Ofen stellen.
