Ein Stück Rindfleisch ist die perfekte Basis für ein herzhaftes Abendessen. Aber manchmal können manche Hausfrauen, müde von einem langen Arbeitstag, nicht mehr daran denken, was sie aus diesem herrlichen Stück Fleisch kochen sollen. In diesem Fall sollte man sich vielleicht an klassische Traditionen halten und saftiges Roastbeef auf den Tisch servieren. Wer glaubt, dass Gemüse zum Abendessen ein Muss ist, kann Fleisch nach asiatischer Art zubereiten.
Wie man Roastbeef kocht
Englisches klassisches Roastbeef scheint für manche Gerichte umsonst schwierig zu sein. Tatsächlich ist dies ein demokratisches Essen, das nur minimale kulinarische Fähigkeiten erfordert. Ein großes Plus von Roastbeef ist, dass sich verschiedene Fleischsorten dafür eignen - Rumpsteak, Nacken, Filet und bei den Gewürzen kann man sich auf ein Minimum an Salz und Pfeffer beschränken. Für ein anderthalb bis ein Kilogramm schweres Stück Fleisch benötigen Sie 1 Esslöffel grobes Salz und 1-2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer.
Für gutes Roastbeef ist es sehr wichtig, das Fleisch vorher aus dem Kühlschrank zu holen, am besten 1 Stunde vorher. Dadurch wird der Braten saftig und gleichmäßig gegart.
Backofen auf 165 °C vorheizen. Wenn das Fleisch sehr mager ist, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf ein spezielles Gestell legen und auf ein Backblech legen. Das Fleisch 25-30 Minuten pro Kilogramm backen. Mit einem dünnen Messer einstechen, um festzustellen, ob es fertig ist. Fließt klarer Saft aus dem Fleisch, ist das Roastbeef fertig. Aus dem Ofen nehmen und 15-20 Minuten unter dem Foliendeckel stehen lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig über den Bissen.
Roastbeef wird entweder kalt auf Sandwiches oder heiß mit Kartoffelpüree und brauner Sauce serviert.
Roastbeef und Gemüse
Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Rindfleisch ohne Knochen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;
- 2 Karotten;
- 350 Gramm Brokkoli;
- 6 Frühlingszwiebelfedern;
- ¼ Glas Orangensaft;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- ¼ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer.
Dieses köstliche Gericht ist wie viele andere Gerichte nach orientalischen Rezepten sehr schnell zubereitet, daher ist es besser, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten und zu hacken. Die geschälten Karotten in Julienne schneiden, den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, den Knoblauch hacken. Das Rindfleisch waschen, gut trocknen und ebenfalls in dünne Querstreifen schneiden. Schneide die Zwiebel.
Das Öl in einem Wok oder einer einfachen tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ginger Beef 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Karotten und Brokkoli dazugeben und etwa 3-4 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten. Saft und Soße zum Gemüse geben, mit Pfeffer würzen, Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch dazugeben. Gut umrühren, aufwärmen und servieren. Das Abendessen ist fertig.
