Aprikosenfrüchte gelten nicht umsonst als wertvolles und nahrhaftes Produkt - sie enthalten viele Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe. Darüber hinaus sind Aprikosen berühmt für ihr saftiges und schmackhaftes Fruchtfleisch, und ihre Samen enthalten auch süße Kerne, die für Lebensmittel geeignet sind.
Die Vorteile von Aprikosenkernen
Es ist ziemlich problematisch, Aprikosenkerne selbst zu essen, da sie sehr hart sind. Aber die Nukleolen im Inneren schmecken angenehm süßlich und sind reich an dem seltenen Vitamin B17, das eine cyanidische Substanz enthält. In kleinen Dosen wirkt es sich nachteilig auf Krebszellen aus, die sich im Körper bilden, und in gesunden Zellen wird es in ein einfaches Kohlenhydrat umgewandelt. Somit wirken die Nukleolen dieser Früchte auf den Körper wie eine natürliche Chemotherapie, die für gesunde Zellen ungefährlich ist.
Darüber hinaus enthalten Aprikosenkerne etwa 20 % Eiweiß und bis zu 70 % wertvolles Speiseöl, das bei der Herstellung verschiedener Medikamente und nützlicher Kosmetika verwendet wird. Die Zusammensetzung von Aprikosenöl enthält für den Menschen notwendige Fettsäuren: Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure. In den Kernen dieser Fruchtfrüchte enthalten sind auch Laktose, die Vitamine PP, A und F. Letzteres wird übrigens oft als Schönheitsvitamin bezeichnet. Außerdem enthalten sie Spurenelemente wie Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Calcium.
Im alten China wurde Aprikosenkernöl aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung höher geschätzt als Gold.
Die Verwendung von Aprikosenkernen beim Kochen
Die süßen und leicht knackigen Kerne der Aprikosenkerne werden in vielen Bereichen eingesetzt – von der Küche bis zur Kosmetik. Ihr angenehm süßlicher Geschmack verleiht vielen Gerichten eine besondere Würze. Die Kerne dieser Früchte können beispielsweise Aprikosenmarmelade zugesetzt werden, um den Geschmack noch interessanter und das Aussehen schöner zu machen. Nur müssen sie zusammen mit der Marmelade 10-20 Minuten gekocht werden.
Anstelle von Nüssen können auch Aprikosenkerne zu vielen Gerichten hinzugefügt werden. Sie passen gut zu Haferflocken, Joghurt oder Hüttenkäse. Sie werden oft mit Honig oder einer Art Marmelade vermischt und dann als Füllung für Brötchen, Waffeln oder andere süße Backwaren verwendet. Gemahlene Aprikosenkerne können auch in einer Vielzahl von Salaten verwendet werden. Und zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten frische Aprikosenkerne in Form von Tee aufgebrüht werden.
100 g Aprikosenkerne enthalten 450 kcal.
Die Süße der Aprikosenkerne ermöglicht es, sie in reiner Form zu essen - dies ist eines der wirksamsten Anthelminthika. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass ein Erwachsener nur 50 g dieses Produkts pro Tag ohne gesundheitliche Schäden verzehren kann, und für Kinder nur halb so viel. Eine Vielzahl von Aprikosenkernen kann aufgrund der enthaltenen Blausäure zu Vergiftungen führen.
