Ein Baguette ist ein langes, lockeres Brot mit einer erstaunlich knusprigen Kruste. Richtig zubereitet verleiht es Ihnen den unvergesslichen Geschmack von französischem Brot. Damit lassen sich tolle Sandwiches zubereiten. Aber am besten schneidet man dieses Brot nicht an, sondern zerbricht es mit den Händen. Für die Herstellung eines Baguettes werden keine exotischen Zutaten benötigt. Kaufen Sie also lieber die benötigten Zutaten und fangen Sie an zu kochen.
Es ist notwendig
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- 5-10 Gramm Trockenhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 375 Milliliter warmes Wasser
- 500 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie etwas warmes Wasser, fügen Sie Zucker, Hefe und 2-3 Prisen Mehl hinzu. Umrühren, mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken. 15-20 Minuten einwirken lassen, bis sich Schaum bildet.
Schritt 2
Fügen Sie das restliche Wasser und Salz zu dem resultierenden Teig hinzu. Mehl einrühren und Butter hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig kneten. Es sollte nicht zu steil und ein wenig klebrig sein. Je weniger Sie den Teig kneten, desto poröser wird Ihr Baguette.
Schritt 4
Baguettes formen: ein langes und schmales Brötchen mit mehreren parallelen Schnitten. Legen Sie sie auf ein bemehltes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Baguettes deutlich gewachsen sind (15 bis 90 Minuten).
Schritt 5
Während das Brot aufgeht, den Backofen auf 200-240 Grad Celsius vorheizen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Die Baguettes 10 Minuten dämpfen. Dann den Wasserbehälter entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
Schritt 6
Übertragen Sie die fertigen Baguettes zum Abkühlen auf ein Brett oder einen Rost.
