Hausgemachte Agar-Marmelade ist ein gesundes, kalorienarmes Dessert, das sehr schnell kocht und fest wird. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit gesunden Süßigkeiten!
Es ist notwendig
- Frisch gepresster Saft (kann mit Fruchtfleisch sein) - 200 ml
- Fruktose - 1, 5 EL. l.
- Agar-Agar - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Jeder frisch gepresste Saft eignet sich für hausgemachte Marmelade, aber Sie müssen die Menge des Süßungsmittels je nach Säuregehalt der Frucht variieren. 1,5 Esslöffel Fructose sind für mich die optimale Menge für Orangensaft, aber für Kiwi und andere saure Früchte braucht man etwas mehr Fructose, etwa 2 gestrichene Esslöffel. Dicke Säfte mit zusätzlichem Fruchtfleisch ergeben etwas mehr im Laden gekaufte Marmelade mit einer dichten Textur, während reine Säfte eine zartere Textur haben und Geleewürfeln ähneln.
Schritt 2
Gießen Sie 50 ml aus 200 ml frisch gepresstem Saft. Einen Teelöffel Agar-Agar auf 150 ml geben und 30 Minuten quellen lassen, bis es aufquillt. Nach 25 Minuten die restlichen 50 ml Saft in eine hitzebeständige Schüssel gießen, auf mittlere Hitze stellen, Fructose hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren den Saft mit gequollenem Agar-Agar in einem dünnen Strahl einfüllen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Mischung vorsichtig in Silikonformen. Die Marmelade ist bereits gefroren, wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, aber Sie müssen sie noch 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Wir nehmen die fertige Marmelade aus dem Kühlschrank. Wenn Sie es in eine große Form gegossen haben, schneiden wir es in Gummis, in Sonderformen lösen wir es einfach aus den Formen. Auf Wunsch können Sie die Gummis mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur übergießen.
