Richtig gegart in einem Multikocher bekommt das Sammelsurium den gleichen Geschmack wie vom Herd, der in einem gewöhnlichen Topf auf dem Herd nie erreicht werden kann. Dieses traditionelle russische Gericht ist eine würzige, saure, würzige und sehr reichhaltige Suppe. Das vorgefertigte Sammelsurium umfasst verschiedene Fleischsorten, Zitrone, Kapern, Gemüse und andere Zusätze sind erlaubt.
Das klassische Rezept für ein Sammelsurium in einem Slow Cooker
Nach dem klassischen Rezept basiert das Sammelsurium auf Fleischbrühe.
Du wirst brauchen:
- rindfleisch - 0,5 kg;
- zwiebeln - 1 Stk.;
- gurken - 3 Stk.;
- heißes Wasser - 2 l;
- Kapern - 100 Gramm;
- tomatensauce - 50 Gramm;
- Pflanzenöl - 35 Gramm;
- geräuchertes Fleisch - 300 Gramm;
- pfefferkörner - 3 Stk.;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- zitrone - 1 Stk.;
- Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Das Rindfleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie abgekochtes Wasser darüber, schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Programm "Eintopf" ein und stellen Sie die Zeit auf 2 Stunden ein.
Nachdem der Multikocher fertig ist, die erhaltene Fleischbrühe in die Schüssel abseihen. Das gekochte Rindfleisch, das geräucherte Fleisch und die Gurken in Streifen schneiden. Die Kapern in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Geben Sie Pflanzenöl in eine saubere Multicooker-Schüssel, fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu, stellen Sie die Backfunktion ein und die Garzeit beträgt 40 Minuten. Die Zwiebelscheiben 5 Minuten braten, dann die restlichen gehackten Zutaten dazugeben. Alles zusammen 5 Minuten anbraten, dann die Tomatensauce dazugeben.
Nach weiteren 8 Minuten das geräucherte Fleisch zusammen mit dem Fleisch geben, nach 10 Minuten die Fleischbrühe in die Schüssel gießen, salzen, Gewürze und 1 Zitronenkreis hinzufügen. Schalten Sie den Multicooker auf die Funktion „Put out“und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.
Nachdem der Multicooker das Ende des Garvorgangs signalisiert hat, warten Sie noch einige Minuten. Danach die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.
Solyanka in einem Slow Cooker mit Würstchen: eine einfache hausgemachte Option
Wenn Sie keine Zeit haben, die klassische Version des Sammelsuriums zu kochen, können Sie anstelle von Rindfleisch normale Würstchen verwenden.
Du wirst brauchen:
- würste - 3 Stück;
- geräucherte Wurst oder Schinken - 300 Gramm;
- zwiebeln - 2 Stück;
- zitrone - 1 Stk.;
- eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- karotten - 1 stück.;
- weizenmehl - 50 gr.;
- tomatensauce - 50 Gramm;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- wasser - 2 l;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Die Würste und das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken Sie die Gurken auf die gleiche Weise.
Gießen Sie das Öl in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Stellen Sie das Programm „Fry“ein und schalten Sie das Gerät bei geöffnetem Deckel ein. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens um. Nach 6 Minuten Gurken in die gebräunte Gemüsemasse gießen und einige Minuten braten.
Verschieben Sie die Gemüsemasse ein wenig an den anderen Rand der Schüssel, gießen Sie Mehl in die freie Stelle und braten Sie es an. 0,5 l Wasser in eine Schüssel geben und Tomatensauce hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und 5 Minuten im Simmer-Programm garen.
Braten Sie zu diesem Zeitpunkt die geschnittenen Würste und die Wurst in einer Pfanne an. Fügen Sie die gekochten Stücke in einem Slow Cooker zur Gemüsemasse hinzu. Dort Gewürze und Salz hinzufügen, aufkochen.
Nachdem alles fertig ist, gießen Sie das Hodgepodge in Servierschüsseln und verteilen Sie die Zitronenspalten zum Garnieren. Soljanka mit Würstchen in einem Slow Cooker schmeckt etwas sauer.
Solyanka in einem Slow Cooker mit Kohl
Soljanka mit Kohl kann nicht nur als Suppe, sondern auch als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Du wirst brauchen:
- karotten - 2 stücke;
- Kohlgabeln - 1 mittlerer Kopf;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 60 g;
- salz, Gewürze, Pflanzenöl - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Wasser - 0,3 l.
Garprozess in Etappen
Alle Gemüse abspülen und vorbereiten. Kohl hacken, Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Zwiebeln darin im Programm "Fry". Nach 3 Minuten Kohl und Karotten zur Zwiebel geben.
Tomatenmark hinzufügen und Wasser in eine Schüssel geben, salzen und alle Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Eintopfprogramm im Multicooker ein, stellen Sie die Garzeit auf 40 Minuten ein. Servieren Sie das Sammelsurium am Ende des Programms.
Wie man ein vorgefertigtes Sammelsurium mit Pilzen in einem Slow Cooker kocht
Du wirst brauchen:
- Kohl - 500 g;
- pilze - 200 g;
- oliven - 20 Stk.;
- karotten - 1 stück.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 4 Stk.;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark - 100 g;
- Zitronensaft;
- Gemüse, Lavrushka, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Garprozess
Gemüse vorbereiten, Kohl waschen und hacken, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Wenn Sie Waldpilze haben, kochen Sie sie am besten und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Würfel. Champignons und Austernpilze müssen nicht vorher gekocht werden.
Gießen Sie Öl in einen Multikocher, schalten Sie das Programm "Eintopf" ein und warten Sie, bis das Öl gut erhitzt ist. Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben, auf der angegebenen Stufe garen, bis die Zwiebelwürfel transparent werden.
Danach Champignons zum Gemüse geben, Pfeffer und Salz darüber geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen. Fügen Sie nach dieser Zeit gehackte Gurken und Tomatenmark hinzu. Die gesamte Masse mit der benötigten Wassermenge in eine Schüssel geben, den Deckel schließen und den Modus „Kochen“einstellen. 5 Minuten vor Programmende Gemüse und Olivenscheiben in das Sammelsurium geben.
Georgische Soljanka in einem Multikocher zu Hause
Du wirst brauchen:
- rindfleisch - 300 Gramm;
- tomate - 1 Stk.;
- zwiebeln - 3 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Gurken - 1 Stück.;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 30 g;
- Zitronensaft;
- Koriander - 10 gr.;
- Gemüse, Salz und Pflanzenöl nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Fleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen. Stellen Sie im Multicooker das Programm „Eintopf“für 20 Minuten ein. Am Ende des Programms das gegarte Fleisch aus der Schüssel nehmen und die Brühe in eine separate Schüssel abgießen.
In einem Slow Cooker im Modus "Fry" die gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Gehackte Gurken und gekochtes Fleisch dazugeben. Alles mit Brühe darübergießen. Installieren Sie das Löschprogramm und schließen Sie den Deckel.
Bereiten Sie alle anderen Zutaten, Gewürze, Kräuter vor. 5 Minuten vor Ende des Geräteprogramms den Deckel öffnen und in die Schüssel geben. Dann weitere 10 Minuten kochen und das Durcheinander servieren.
Solyanka in einem Slow Cooker mit Hühnchen
Du wirst brauchen:
- gekochtes Hühnerfilet - 800 Gramm;
- gurken - 400 Gramm;
- oliven - 200 Gramm;
- Tomatenmark - 100 g;
- karotten - 1 stück.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- zitrone - 1/2 Stück;
- Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Alles Gemüse verarbeiten, abspülen und hacken. Die Karotten und Zwiebeln in einer Multicooker-Schüssel im Programm "Fry" anbraten, nach 5 Minuten die geschnittenen Gurken dazugeben. Gießen Sie die Mischung mit Gurkengurke.
Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen und nach Belieben Zitronenspalten und Olivenscheiben hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde im Suppenprogramm.
Soljanka in einem Slow Cooker mit Kartoffeln
Du wirst brauchen:
- geräuchertes Fleisch - 300 Gramm;
- würste - 3 Stück;
- kartoffeln - 2 Stück;
- karotten - 1 stück.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- pilze - 0,3 kg;
- gurken - 3 Stk.;
- Kapern - 1/2 Dose;
- Tomatenmark - 40 g;
- zitrone - 1 Stk.;
- Brühe - 2 l.
Schneiden Sie die Fleischprodukte in mittelgroße Stücke. Kartoffeln in Quadrate schneiden, Karotten reiben, Zwiebel hacken. In einer Multicooker-Schüssel das Öl erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten. Gehackte Gurken, Champignons und Kartoffeln zugeben.
Alles im Modus "Backen" etwa 20 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit die Brühe in die Schüssel gießen und das Tomatenmark hinzufügen. Geräuchertes Fleisch, Kapern und Zitronenspalten hinzufügen. Alle Zutaten 30 Minuten köcheln lassen.
