Fisch in Zitronen-Safran-Sauce mit Kartoffeln wird als exquisiter Genuss auf der festlichen Tafel serviert. Und die Tatsache, dass Fischfleisch für den menschlichen Körper äußerst nützlich ist, macht dieses Gericht noch wertvoller.
Es ist notwendig
-
- Stör und Lachs;
- Kartoffeln;
- ein Glas trockener Weißwein;
- Olivenöl;
- Sauerrahm;
- Sahne 0,5 l.;
- geschmolzene Butter;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Um dieses Gericht zuzubereiten, schneiden Sie den Stör und den Lachs in zwei Stücke zu je 300 Gramm. Bereiten Sie drei kleine Kartoffeln vor, gießen Sie einhundert Gramm trockenen Weißwein und zweihundert Gramm Olivenöl in zwei Gläser. Sie benötigen während des Kochens auch eine kleine Menge Sauerrahm und Ghee, also stellen Sie sicher, dass Sie sie auf Ihrer Küchentheke haben. Vergessen Sie nicht die Gewürze, die Sie für die Zubereitung der Sauce benötigen: Safran, Pfeffer, Salz.
Schritt 2
Die Fischfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Olivenöl und Weißwein bedecken, salzen und pfeffern. Die Kräuter dazugeben und den Fisch etwa zwei Stunden marinieren. Sobald das Fischfilet mariniert ist, grillen Sie es, bis es goldbraun ist, und geben Sie den Fisch dann in eine spezielle feuerfeste Schüssel. Legen Sie das Gericht in einen auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen. Sobald das Fischfilet durchgegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen.
Schritt 3
Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen, dann in feine dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer Pfanne in Öl goldbraun braten, dann in eine Auflaufform in den Ofen geben. Gießen Sie saure Sahne darüber, rühren Sie um und backen Sie, bis sie im Ofen gar sind. Die Backtemperatur sollte mindestens einhundertachtzig Grad betragen.
Schritt 4
Um die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie einen halben Liter Sahne, gießen Sie ihn in einen Behälter und rühren Sie gut um, bringen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er eingedickt ist. Gehackten Safran und Zitronensaft zu Schlagsahne geben, Fischbrühe einfüllen, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen, dann die vorbereitete Sauce vom Herd nehmen.
Schritt 5
Gießen Sie das vorbereitete Fischfilet mit der resultierenden Sauce und servieren Sie in Sauerrahm gebackene Kartoffeln als Beilage. Zur Dekoration können Sie das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
