Viele Rezepte sagen: "Schlag die Butter mit Zucker." Die mit Zucker geschlagene Butter bildet beim Backen kleine Taschen im Backwerk und der Teig ist luftig, fluffig. Butter zu Sahne schlagen, die geschlagene fluffig leichte Butter ist die Basis für viele Desserts. Normalerweise wird die Butter mit einem Mixer geschlagen, aber wenn Sie diese Küchentechnik zu Hause nicht haben, können Sie die Butter von Hand aufschlagen.
Es ist notwendig
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- Butter
- Zucker
- Schüssel
- Rührgerät
- Gummispachtel
- Holzlöffel
- Gabel.
Anleitung
Schritt 1
Unabhängig davon, wie Sie die Butter schlagen, müssen Sie sie zuerst weich, aber nicht warm machen. Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Berühren Sie das Öl mit einem Löffel oder Finger, wenn es eine Delle enthält, ist es fertig. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Schritt 2
Wenn Sie Butter mit einem Mixer schlagen, tauchen Sie sie in einen Behälter mit Butter und schalten Sie sie auf niedrigster Stufe ein. Schalten Sie den Mixer nicht ein, bevor Sie ihn in die Schüssel getaucht haben, da dies Butterstücke in der Küche verstreuen könnte.
Schritt 3
Wenn die Butterstücke zusammengekommen sind, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und schlagen Sie ein oder zwei Minuten.
Schritt 4
Beginnen Sie nach und nach und fügen Sie Kristallzucker in einem gleichmäßigen Strahl hinzu. Nachdem Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten lang, schalten Sie dann den Mixer aus und nehmen Sie ihn aus der Schüssel. Nehmen Sie einen Gummispatel oder Holzspatel, schöpfen Sie die Ölmischung von den Seiten der Schüssel auf und verteilen Sie sie in der Masse. Senken Sie den Mixer nach hinten, schalten Sie ihn auf mittlerer Geschwindigkeit ein und schlagen Sie weitere fünf bis sieben Minuten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Ölmischung weiß und es bilden sich hohe "Wellen". Sobald Sie diese Veränderungen sehen, können Sie den Mixer ausschalten - die Butter ist geschlagen.
Schritt 5
Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Nehmen Sie einen Holzlöffel und fangen Sie an, die weiche Butter zu kneten. Wenn Sie die Butter zu einer einzigen Masse verrühren, legen Sie den Löffel beiseite und nehmen Sie eine Gabel. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und kneten Sie die Butter mit einer Gabel.
Schritt 6
Wenn sich Butter und Zucker im Püree vermischt haben, legen Sie die Gabel beiseite und verwenden Sie den Löffel erneut. Beginnen Sie, die Butter mit einem Löffel in kräftigen kreisenden Bewegungen zu schlagen. Es dauert ungefähr fünfzehn Minuten. Wenn Sie sehen, dass die Butter zu schmelzen beginnt, stellen Sie den Behälter in eine breitere Schüssel mit kaltem Wasser. Die Ölmischung ist fertig, wenn sie weiß wird und ihr Volumen um das Eineinhalb- bis Zweifache zunimmt.
