Eine helle, aromatische, mäßig scharfe Tomaten-Meerrettich-Sauce schmückt sogar einen alltäglichen Tisch und wird an einem festlichen zum König der Speisekarte.
Diese Sauce, die durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack besticht, wird anders genannt: Meerrettich, Meerrettich, Kobra usw.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 1 kg;
- - Meerrettichwurzel - 150 g;
- - Salz, Zucker - nach Geschmack;
- - Knoblauch - 3 Nelken.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Meerrettich- und Tomatensnacks müssen Sie Produkte nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben einnehmen. Sie können mehr Meerrettich und Knoblauch hinzufügen oder gar keinen Knoblauch hinzufügen. Um Meerrettich zur Langzeitlagerung zuzubereiten, fügen einige Hausfrauen Tafelessig hinzu. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass diese Komponente den Snack nützlich macht.
Schritt 2
Bereiten Sie das Essen wie folgt vor. Tomaten waschen und trocknen. Sie müssen sie nicht von der Haut und den Samen schälen. Schneiden Sie die Tomaten in zufällige Stücke. Knoblauch schälen und zu den Tomaten legen.
Die Meerrettichwurzel mit einem scharfen Messer oder Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden.
Führen Sie alle so zubereiteten Produkte durch einen gewöhnlichen manuellen Fleischwolf. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.
Dieser Vorgang kann bei Bedarf wiederholt werden. Fügen Sie Kristallzucker und Salz zu der Masse hinzu, die 1-2 Mal durch einen Fleischwolf gegeben wurde. Probieren Sie es aus, wie Sie möchten: Sie können beispielsweise mehr Zucker als Salz hinzufügen oder umgekehrt.
Schritt 3
Rühren Sie die Masse sehr gründlich um und versuchen Sie, Zucker und Salz vollständig aufzulösen. Da Tomaten normalerweise sehr saftig sind, wird die Masse flüssig. Den Meerrettich-Tomaten-Snack in Gläser füllen und mit Metall-Schraubverschlüssen verschließen. Diese Sauce hält sich gut im Kühlschrank, aber die Haltbarkeit ist kurz.
Schritt 4
Um die Haltbarkeit von Meerrettich zu erhöhen, kann das Produkt direkt in Gläsern sterilisiert werden. Nehmen Sie dazu einen breiten Topf und legen Sie ein Küchentuch darauf, nachdem Sie es zuvor in mehreren Schichten gefaltet haben. Als nächstes stellen Sie die Saucengläser vorsichtig auf den Boden der Pfanne und setzen die Deckel darauf. Füllen Sie die Gläser mit Wasser, so dass es die Gläser "schulterlang" erreicht und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Innerhalb von 15 Minuten sterilisieren. Anschließend können die Dosen mit Metallschraubdeckeln verschlossen oder mit einem im Baumarkt erhältlichen Spezialwerkzeug aufgerollt werden.
