Mit Mastix verzierte Kuchen sind in letzter Zeit immer weiter verbreitet. Das ist verständlich: Mit Mastix können Sie echte Meisterwerke, Kunstwerke, schaffen. Kochanfänger können auch versuchen, mit Mastix zu arbeiten. Natürlich werden Sie nicht sofort ein Meisterwerk schaffen, aber es ist durchaus möglich, Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Torte zu überraschen und zu erfreuen.
Es ist notwendig
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- Für Milchpaste:
- 150 g Säuglingsnahrung;
- 150 g Puderzucker;
- 120 g Kondensmilch.
- Für Schokoladenmastix:
- 90 g weiße Schokolade;
- 90 g Marshmallows;
- 2 EL. l. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33%;
- 1 EL. l. Zitronensaft;
- 1 EL. l. Cognac;
- 250-350g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung der Milchpaste: Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie oder Wachstuch ab.
Schritt 2
Säuglingsnahrung und die gleiche Menge Puderzucker in eine tiefe Schüssel mit breitem Boden sieben.
Schritt 3
Machen Sie in der Mitte des Objektträgers eine Mulde und gießen Sie die Kondensmilch hinein. Wenn Sie nur eine Farbe Mastix benötigen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den erforderlichen Farbstoff hinzu (Gelfarbstoffe können in Wodka oder Brandy verdünnt werden). Mit einem Löffel gründlich umrühren. Wenn es unmöglich wird, mit einem Löffel zu rühren, beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Die Masse wird ziemlich klebrig.
Schritt 4
Sieben Sie die restliche Säuglingsnahrung und den Puderzucker auf den mit Plastikfolie bedeckten Tisch. Legen Sie den Mastix aus und kneten Sie ihn, bis er sich von Ihren Händen löst. Wenn der Mastix dünn ist, die gleiche Menge Mischung und Puderzucker hinzufügen und durchsieben.
Schritt 5
Entfernen Sie den Mastix in Zellophan und lassen Sie ihn 40-60 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit können Sie mit der Arbeit mit dem Mastix beginnen. Den Mastix auf einem mit Puderzucker und Stärke bestreuten Tisch ausrollen. Wenn Sie Mastix mit Gel- oder Flüssigfarben färben, kneten Sie ihn mit Puderzucker und etwas Stärke.
Schritt 6
Schokoladenmastix kochen Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, ist es besser, die Schokolade ca. 1-1,5 Minuten bei 600-700 W zu erhitzen. Nach der Hälfte der Zeit die Schokolade entfernen, umrühren und erneut in die Mikrowelle stellen.
Schritt 7
Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Marshmallows hinzu und stellen Sie sie für ca. 1 Minute bei voller Leistung in die Mikrowelle: Die Marshmallows sollten sich verdoppeln.
Schritt 8
Aus der Mikrowelle nehmen, Sahne, Cognac, Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 9
1/3 des Puderzuckers in die Schokoladenmasse sieben, mit einem Löffel umrühren und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 10
Das Pulver nach und nach zu einer lauwarmen Mischung sieben, den Mastix zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Zum Schluss kneten Sie den Mastix auf dem Tisch, bis er sich von Ihren Händen löst.
Schritt 11
Wickeln Sie den Mastix in Zellophan und kühlen Sie ihn für 10-12 Stunden - damit der Mastix reif ist.
Schritt 12
Nehmen Sie es zwei bis drei Stunden aus dem Kühlschrank, bevor Sie mit der Arbeit mit dem Mastix beginnen. Sie sollten mit Schokoladenmastix arbeiten, indem Sie kleine Stücke daraus kneifen.
