Stimmen Sie zu, dass wir vor allem Honig, der bei Erkältungen so nützlich ist, im Winter verwenden. Aber wie isst man ein Drei-Liter-Glas in einer Saison? Wird er danach verschwinden?
Die Antwort auf diese Frage hängt in erster Linie davon ab, wo der Honig gekauft wurde und wie er hergestellt wurde. Wenn Sie in einem Geschäft ein Glas mit einem Markenaufkleber gekauft haben, sollte das Verfallsdatum darauf angegeben werden. GOST regelt diese Zahlen klar: von acht Monaten bis zu einem Jahr. In einem luftdichten Behälter darf Honig zwei Jahre lang aufbewahrt werden. Wenn der Hersteller also auf dem Etikett eine längere Haltbarkeit angegeben hat, kann dies als unfair angesehen werden.
Geschmack oder Nutzen?
Dies betrifft staatliche Normen, die von den Herstellern einzuhalten sind. Wenn Honig rechtzeitig und nicht vor dem Fälligkeitsdatum gesammelt wurde, wenn er ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt wurde, kann dieser Honig sehr lange gelagert werden. Hobbyimker, die selbst Bienen züchten, glauben, dass Honig ewig halten kann.
Vielleicht ist dies so. Aber auch hochwertiger Honig verliert mit der Zeit seine wohltuenden Eigenschaften, für die er so geschätzt wird. Schließlich hilft Honig beim Husten, dient der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, steigert die Vitalität des gesamten Körpers und wirkt vor dem Schlafengehen beruhigend. Aber auch wenn die Heilfähigkeiten allmählich nachlassen, bleibt es essbar und schmackhaft.
Weg von der Sonne
Es kommt jedoch vor, dass Honig einen säuerlichen Geschmack annehmen und schaumig werden kann. Dies sind klare Anzeichen für Honigverderb. Und der Grund dafür ist unsachgemäße Lagerung. Im Bienenstock verdirbt Honig überhaupt nicht. Dort dringen weder Sauerstoff noch Mikroorganismen ein. Beim Öffnen der Wabe wird die Dichtigkeit gebrochen. Damit es so lange wie möglich gelagert werden kann, ist es wichtig, es in einem verschlossenen Behälter mit geringer Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad vor Sonnenlicht zu schützen. Normalerweise wird Honig an einem dunklen Ort gelagert, an dem er nicht sehr heiß ist. Es wird auch nicht empfohlen, Honig im Kühlschrank aufzubewahren, obwohl dies die Haltbarkeit nicht negativ beeinflusst. Die Sache ist, dass Kälte den Prozess der Honigkristallisation beschleunigt, der unvermeidlich ist. Übrigens haben viele Menschen Angst vor kristallisiertem Honig, da er von schlechter Qualität ist. Tatsächlich ist dies ein natürlicher Vorgang, und wenn Honig mehrere Monate flüssig bleibt, wird er im Gegenteil verfälscht. Einzige Ausnahme ist Akazienhonig.
