Für Hausfrauen ist es wichtig, sich daran zu erinnern, wie man Reis richtig kocht, damit er krümelig wird. Gut gekochter Reis ist eine köstliche und nahrhafte Beilage zu jeder Mahlzeit und wird sicherlich alle Familienmitglieder begeistern.
Anleitung
Schritt 1
Es ist unmöglich, krümeligen Reis ohne die notwendige Vorbereitung richtig zu kochen. Holen Sie sich zunächst Reis von höchster Qualität, vorzugsweise Rundkorn. Achten Sie auf die Qualität der Körner in Klarsichtverpackungen: Sie sollten nicht zusammenkleben, die Farbe sollte reinweiß oder durchscheinend sein, jedoch ohne trübe Verunreinigungen.
Schritt 2
Damit der Reis krümelig wird, sollte er zunächst unter fließendem kaltem Wasser gut abgespült werden. Nach Ansicht vieler kulinarischer Experten in östlichen Ländern, in denen diese Beilage besonders verehrt wird, sollten die Körner mindestens 7 Mal gewaschen werden: In dieser Anzahl wird der Reis vollständig glatt, sauber und ohne unnötige Verunreinigungen. Tatsächlich reicht es völlig aus, 200-300 Gramm Bohnen in eine saubere Schüssel zu geben und abzuspülen, wobei die Schüssel 2-3 Mal bis zum Rand mit Wasser gefüllt wird. Während das Wasser gegossen wird, sortieren und drücken Sie den Reis mit der freien Hand.
Schritt 3
Beeilen Sie sich nicht, sofort mit dem Kochen von Reis zu beginnen, lassen Sie ihn trocknen und ziehen Sie ihn eine Stunde lang. Ab und zu umrühren, damit die Körner gut trocknen und von allen Seiten leicht quellen. Füllen Sie als nächstes einen sauberen Topf mit Wasser im Verhältnis von 2 Teilen Reis zu 3 Teilen Wasser. Wasser aufkochen und die zukünftige Beilage unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit einem festen Deckel abdecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 7-10 Minuten zählen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Rühren Sie den Reis um und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten ohne zu berühren. Die Körner sollten aufquellen, aber nicht viel. Probe entnehmen: Zu diesem Zeitpunkt sollte der Reis eine ähnliche Konsistenz wie Salzkartoffeln haben, d. h. nicht zu hart, aber nicht zu weich. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Den gekochten Reis umrühren und auf Brüchigkeit prüfen. Nicht wenige Hobbyköche machen bei diesem Schritt Fehler. Wenn Sie feststellen, dass der Reis nicht das gesamte Wasser aufgenommen hat und noch ziemlich nass ist, lassen Sie es nicht so. Andernfalls ist es nach einer Weile die überschüssige Flüssigkeit, die es wie Brei aussehen lässt, aber nicht krümelig. Versuchen Sie, den Topf mit einem sauberen Blatt Papier zu bedecken und einige Minuten ruhen zu lassen. Das Papier nimmt überschüssiges Wasser auf, wenn es verdunstet. Danach den richtig krümeligen Reis diesmal gut umrühren und abkühlen lassen.
