Manchmal möchten Sie etwas Besonderes machen, warum nicht einen Lagman machen? Lagman ist ein orientalisches Gericht, das sowohl als Suppe als auch als Hauptgericht bezeichnet werden kann. Die Basis von Lagman sind selbstgekochte Nudeln
Lagman auf Usbekisch zu Hause zu kochen ist sehr einfach, wenn Sie sich genau an das Rezept halten
Zutaten:
Für Nudeln:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Egg 1 piece, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Wasser 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Salz nach Geschmack, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mehl 500 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pflanzenöl.
Soße:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bow 200-250 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 Paprika in verschiedenen Farben,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Karotten 200 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Rettich 200 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Tomaten 350 - 400 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Weißkohl 150 Gramm,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Kartoffeln 200 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Basilikum, Sternanis, Kreuzkümmel nach Geschmack.
Sequenzierung:
Beginnen Sie mit Nudeln. Im Prinzip können Nudeln auch fertig im Laden gekauft werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass sich der Geschmack von Lagman stark ändern wird. Die beste Option in dieser Situation ist, es selbst zu tun.
Das Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und Wasser hinzufügen, alles mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht und sich ein Schaum bildet. Fügen Sie Mehl hinzu (ungefähr 20 gerundete Esslöffel). Den Teig formen und auf den Tisch legen.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie 1 Tasse Wasser mit einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Backpulver darin. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Schmieren Sie Ihre Hände mit dieser Flüssigkeit und kneten Sie den Teig. Es wird sofort elastischer und klebt nicht.
Den fertigen Teig einige Minuten mit einem Deckel abdecken. Weiter sollte es in Kugeln aufgeteilt werden, Sie erhalten etwa 15-20 Stück. Würstchen aus jeder Kugel rollen. Mit den Handflächen die Würste andrücken und den Teig mit den Fingern zu dünnen Strohhalmen strecken. Achten Sie darauf, dass die Nudelrohlinge nicht dicker als 0,8 cm sind.
Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und legen Sie die Strohhalme auf einen Teller. Stellen Sie den Teller in den Kühlschrank.
Soße. Sie benötigen einen tiefen Kessel. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und erhitzen Sie es gut. Das Fleisch knusprig braten. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten, in große Streifen geschnitten. Zuerst die Zwiebeln hinzufügen, dann die Karotten. Stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus heißes Wasser haben.
Paprika schälen und in halbe Ringe schneiden, Kohl fein hacken, Rettich in Streifen schneiden, Tomaten hacken und Bohnen schneiden.
Alles zusammen in einen Kessel geben und braten, bis die Tomaten zu einer Paste werden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schüssel und lassen Sie den Kessel 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Inhalt salzen, würzen und dann die Kartoffeln hineinlegen. Lassen Sie das Gericht wieder bei schwacher Hitze. Sobald die Kartoffeln weich sind, ist die Soße fertig. Rühren Sie es gründlich um und lassen Sie es auf dem Herd, schalten Sie die Hitze aus.
Geben Sie Wasser für die Nudeln. Nehmen Sie jede Nudel in Ihre Hände und ziehen Sie sie so weit wie möglich heraus. Sie können sie um Ihre Handfläche wickeln oder einfach ziehen, indem Sie sich an Ihre Finger klammern. Jede gezogene Nudeln in einen Topf geben und sofort umrühren. Die fertigen Nudeln mit warmem Wasser übergießen.
Das Gericht ist fertig!
Zuerst die Nudeln auf einen Teller geben, großzügig mit Soße darübergießen und mit Kräutern garnieren.
