Die Metzubereitung läuft auf die Honiggärung hinaus, im klassischen Rezept werden nur Honig, Wasser, Hefe und Hopfen verwendet.
Es ist notwendig
6 kg Honig, 7,5 l Wasser, 1 kg Hopfenzapfen, 2 Esslöffel Trockenhefe oder 100 g gepresste
Anleitung
Schritt 1
Jeder Imker weiß, wie man Met herstellt. Beim Waschen von Flaschen, in denen Honig gelagert wurde, Honigschleudern und anderen Geräten wird gesättigtes Honigwasser erhalten, was schade ist, es einfach auszugießen, aber es ist unerwünscht und unprofessionell. Es wird verwendet, um ein berauschendes Getränk mit Honig zu machen.
Schritt 2
Ein einfaches Rezept für Met - nehmen Sie 5 kg Honig, vorzugsweise leichten Honig, mit Kräutern und gießen Sie 5 Liter Wasser ein. Anzünden und eine Stunde köcheln lassen. In einen großen Topf geben und abkühlen lassen. Fügen Sie der Honig-Wasser-Lösung Trocken- oder Presshefe hinzu und lassen Sie sie gären. Schließen Sie den Deckel nicht fest.
Schritt 3
Bereiten Sie eine Abkochung vor - nehmen Sie 1 kg Hopfen, gießen Sie 1,5 Liter Wasser ein und kochen Sie, bis sich der Hopfen am Boden abgesetzt hat, abkühlen. Fügen Sie dem vergorenen Met einen Sud aus Hopfen hinzu und lassen Sie das Getränk weitere drei bis vier Tage gären.
Schritt 4
Dies ist noch nicht das Ende der Metzubereitung. Verjüngen Sie das Getränk - dazu 1 kg frischen Honig in 1 Liter Wasser verdünnen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis 1 Liter Flüssigkeit übrig bleibt. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit in das Getränk gießen und an einem warmen Ort gären lassen. Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, in Glasbehälter füllen, verschließen und kühl stellen. Der fertige Met beträgt 7-10%.
