Das Aufschneiden von Bruststücken eignet sich nicht nur für ein festliches Fest, sondern auch für einen gewöhnlichen Alltagstisch. Ersetzt gekaufte Würste perfekt und übertrifft sie in Geschmack und natürlicher Zusammensetzung.
Es ist notwendig
- Bruststück - 2 Stück;
- Wasser - 1 Liter;
- Gewürz für Fleisch - 1/2 Beutel;
- Pfefferkörner - 10 Stk.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Salz - 3 Esslöffel;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Brisket sollte auf den Boden der Pfanne gelegt und mit kaltem Wasser gefüllt werden. Wählen Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack, Sie können Stücke mit mehr Fett oder umgekehrt ohne Fett haben - dies hat keinen Einfluss auf das Ergebnis. Es ist besser, solche mit weniger Knochen zu kaufen, die nach dem Kochen entfernt werden müssen.
Schritt 2
Den Topf auf schwache Hitze stellen, die Gewürze aus dem Beutel hinzufügen, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Sie können jedes beliebige Gewürz für Fleisch Ihrer Wahl verwenden. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
Schritt 3
Dann das Feuer ausschalten und das Fleisch auf dem Herd lassen, bis es abgekühlt ist. Dann die Pfanne in den Kühlschrank stellen, wo das Bruststück mindestens 12 Stunden in der gekochten Brühe mariniert werden sollte.
Schritt 4
Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Pfanne aus dem Kühlschrank, nehmen die Fleischstücke heraus und legen sie auf eine Serviette, damit die Brühe gestapelt wird. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.
Schritt 5
Wir nehmen die Knochen aus dem Bruststück heraus, schneiden bei Bedarf das überschüssige Fett ab. Reiben Sie die Oberfläche des Bruststücks mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer, rot oder schwarz, nach Geschmack ein. Die Vorspeise wird mit rotem Pfeffer würziger.
Schritt 6
Dann wickeln wir das Fleisch in Folie ein und legen es wieder in den Kühlschrank, aber jetzt reicht eine Stunde. Danach kann das Bruststück in kleine Scheiben geschnitten werden und einen duftenden und saftigen Snack auf den Tisch servieren.
