Indischer Tee hat sich seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts weltweit verbreitet. Mit der Ankunft der Briten wurden wilde Teesträucher und aus China exportierte Sorten im Land angebaut.
Trotz der weiten Verbreitung des chinesischen Tees verliert Indien seine Position als einer der größten Anbieter dieses Produktes auf dem Weltmarkt nicht. Was ist der beliebteste indische Tee?
Die Geschichte der Teeproduktion in Indien
Indischer Tee wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts weltberühmt, nachdem die Briten das Land eroberten. Zuvor wuchs die Kultur in den Ausläufern des Himalaya, wo die Einheimischen aus den Blättern wild wachsender Sträucher ein herbes Getränk zubereiteten. Es gibt eine Legende, dass es die Briten waren, die zuerst Teesorten nach Indien brachten, die heimlich aus den Plantagen Chinas stammten.
Wie richtig die Legende ist, ist nicht bekannt, aber bereits 1863 legte das ostindische Unternehmen mehrere Plantagen in Indien an und präsentierte 10 Jahre später die ersten Produktmuster auf dem Markt. Indischer Tee gewann schnell an Popularität und hält bis heute dank Unternehmen wie Lipton an.
Die besten Tees aus Indien
Indien produziert heute riesige Mengen minderwertiger CTC-Teeblätter. Fast alle seine Reserven verbleiben im Land. Der Weltmarkt wird mit den besten Teesorten aus dem Hochland beliefert.
Als größter Lieferant gilt „Assam“, das etwa die Hälfte aller Produkte herstellt. Indischer Tee, der in den Ebenen der Provinz Assam angebaut wird, ist Bestandteil vieler Mischungen. Mischungen, Industrietees, bestehen manchmal aus 20 Zutaten, bei denen es sich um zerkleinerte Blätter handelt. Im oberen Teil der Region werden reine, elitäre Teesorten mit dichtem Aroma, dunklem Aufguss und herbem Geschmack angebaut.
Elite großblättriger indischer Tee wird durch die einzige Sorte vertreten - "Darjeeling". Manchmal wird es mit Champagner verglichen, was das zarte Aroma und den goldenen Farbton des Aufgusses unterstreicht. Tee wächst in der gleichnamigen Provinz im Norden Indiens.
Am Fuße der Blue Mountains liegt eines der größten Teeanbaugebiete Indiens. In der Provinz Nilgiri befinden sich kultivierte Buschplantagen in einer Höhe von 1500-1800 Metern. Hier werden hauptsächlich rote Tees angebaut. Indischer Tee, der im Frühjahr in Nilgiri geerntet wird, sollte frisch konsumiert werden, da die verarbeiteten Blätter die meisten Eigenschaften wie das erstaunliche Zitronenaroma, den weichen Geschmack und die satte Farbe verlieren.
