Es gibt viele Möglichkeiten, einen starken schwarzen Kaffee zuzubereiten. Sie können den Röstgrad der Bohnen wählen, mahlen, Kaffee in einem Truthahn oder in einer Geysir-Kaffeemaschine (Mokka) zubereiten und verschiedene Gewürze hinzufügen. Es gibt wohl so viele Kaffeerezepte, wie es Fans dieses aromatischen Erfrischungsgetränks gibt.
Es ist notwendig
- - Kaffeebohnen;
- - Kaffeemühle;
- - Mineralwasser;
- - Zucker;
- - Geysir-Kaffeemaschine oder Cezve / Turk.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie die Art der Röstung - hell, mittel, mittel-dunkel oder dunkel. Je dunkler die Röstung, desto reicher und reichhaltiger schmeckt der Kaffee und desto höher ist sein Preis, aber überraschenderweise auch weniger Koffein in den Bohnen.
Schritt 2
Um eine Tasse schwarzen Kaffee auf orientalische Weise zu brühen, bereiten Sie einen fein gemahlenen Kaffee zu, für eine Geysir-Kaffeemaschine benötigen Sie einen mittleren Mahlgrad. Ein Getränk aus frisch gemahlenen Bohnen ist schmackhafter und aromatischer.
Schritt 3
Die Wasserqualität ist für Kaffee sehr wichtig. Nicht nur zu hartes Chlorwasser verdirbt den Geschmack des Getränks, sondern seltsamerweise auch zu reines, destilliertes Wasser. Ausgezeichneter Kaffee wird mit sauerstoffreichem Wasser mit einer geringen Menge an Mineralien gewonnen. Verwenden Sie Filter oder verwenden Sie Mineralwasser in Flaschen.
Schritt 4
Orientalischer Kaffee, auch bekannt als türkischer, arabischer, armenischer Kaffee, wird in einem speziellen schmalen Gefäß gebraut, das als Türke, Cezva oder Ibrik bezeichnet werden kann. Je nachdem, mit welcher Süße Sie das Getränk aufbrühen möchten, wird auch die Anzahl der Löffel gemahlenen Kaffees pro Tasse bestimmt. Für ungesüßt nehmen Sie 1 Teelöffel pro 60 ml Tasse, für mittelsüßen Kaffee nehmen Sie 1 Teelöffel Kaffee und Zucker, für ein süßes Getränk nehmen Sie 1 Teelöffel Kaffee und 2 Teelöffel Zucker, für extra süß - 3 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel gemahlener Kaffee.
Schritt 5
Füllen Sie die Cezvah mit kaltem Wasser und stellen Sie sie bei schwacher Hitze auf. Rühren Sie den Kaffee und, wenn Sie ein süßes Getränk zubereiten, den Zucker um. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Schaum aufsteigt. Die Cezva vom Herd nehmen und den Schaum etwas absetzen lassen, erneut erhitzen, bis die "Kappe" zu steigen beginnt. Abkühlen und Vorgang wiederholen. Vom Herd nehmen und in Tassen gießen. Dieser Kaffee wird normalerweise mit einem Glas frischem kaltem Wasser serviert.
Schritt 6
Um Kaffee mit einer Geysir-Kaffeemaschine zu brühen, zerlegen Sie sie. Es besteht aus drei Teilen – einer unteren Schüssel, einem Korb mit Filter und einem oberen Teil mit Griff und Ausguss. Füllen Sie den Boden mit kaltem Wasser, das Wasser darf das Dampfventil nicht erreichen. Setzen Sie den Filter in die Schüssel und gießen Sie den gemahlenen Kaffee ganz oben hinein, wobei Sie das Pulver von Zeit zu Zeit feststampfen. Sichern Sie die Spitze.
Schritt 7
Stellen Sie die Kaffeemaschine auf mittlere Hitze ein. Ob das Getränk fertig ist, erkennen Sie daran, dass der Kaffee oben auf dem Mock zu gurgeln beginnt.
