Puerh ist eine einzigartige chinesische Teesorte, die den Europäern seit vielen Jahrzehnten unbekannt war. Um den Reichtum des Geschmacksspektrums, den die verschiedenen Pu-Erh-Arten uns bieten, voll zu schätzen und seine einzigartige tonisierende Wirkung zu bemerken, müssen Sie lernen, diesen Tee richtig aufzubrühen.
Heute ist Pu-Erh keine Seltenheit mehr – man kann es in jeder Stadt kaufen. Es ist bekannt, dass dieser Tee wirklich wundersame Eigenschaften sowie einen einzigartigen Geschmack hat.
Der erste und wichtigste Fehler, den Menschen bei der Teezubereitung machen, besteht darin, Wasser mit der falschen Temperatur zu gießen. Auf keinen Fall sollten Sie zarte Grüntees mit kochendem Wasser aufbrühen, Pu-Erh-Tee hingegen benötigt praktisch kochendes Wasser. Hochfermentierte Tees werden mit sehr heißem Wasser aufgebrüht. Um Shu Pu-Erh zu brauen, wird Wasser von 90 bis 100 Grad benötigt, und für Sheng Pu-Erh reicht eine Temperatur von 85-95 Grad. Die Wassertemperatur sollte umso höher sein, je älter die Teeblätter, desto länger reift der Pu-Erh.
Fügen Sie dem Tee niemals Leitungswasser hinzu. Selbst wenn Sie es kochen, wird es "tot", bringt dem Körper keinen Nutzen. Alle Teemeister empfehlen, das Wasser zu filtern und gereinigtes Wasser in Flaschen zu verwenden, um Tee zuzubereiten. Den besten Geschmack entfaltet sich, wenn Sie Tee in Quellwasser zubereiten.
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von Pu-Erh-Tee ist die Notwendigkeit, die Teeblätter zu spülen. Der erste Aufguss wird immer abgetropft: Er entfernt Staub und Schmutz vom Tee, spült und desinfiziert ihn und macht seinen Geschmack reicher.
Zuerst müssen Sie den Wasserkocher mit etwas kochendem Wasser aufwärmen und dann ein kleines Fragment vom gepressten Pu-Erh abhacken und zerkleinern. Je besser das Gebräu zerbröckelt ist, desto besser reagiert es mit Wasser. Einige Meister empfehlen, den Pu-Erh die ersten zwei oder drei Mal in einem Spritzer zu brauen, ohne die Teeblätter für längere Zeit in Wasser zu lassen. Dadurch bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Getränks länger erhalten.
Puerh verliert wie andere chinesische Tees seine positiven Eigenschaften, wenn er längere Zeit in Wasser liegt. Längerer Kontakt des Teeblattes mit Wasser trägt zum Auftreten eines bitteren Geschmacks bei, wodurch der Tee nicht mehr zum Trinken geeignet ist. Lassen Sie das Gebräu nie länger als eine Stunde stehen: Eine Stunde nach der Zubereitung wird das Getränk als schädlich angesehen.
