Man glaubt, dass Säfte gut für die Gesundheit sind – diese Aussage gilt nur für natürliche Frischsäfte und dann mit einigen Einschränkungen. Die meisten im Laden gekauften Säfte sind nicht nur nicht vorteilhaft, sondern können auch schädlich sein. Wenn Sie noch keinen Entsafter gekauft haben, müssen Sie lernen, wie Sie in Geschäften hochwertigen Saft auswählen.
Der Schaden von Ladensäften
Safthersteller behaupten, dass ihre Produkte zu 100% natürlich sind und keine Konservierungsstoffe oder Aromen enthalten. Trotzdem werden sie nicht aus frischem Obst, sondern aus Konzentrat hergestellt - solche Säfte werden als rekonstituiert bezeichnet, sie schreiben dies immer auf der Verpackung, aber nicht jeder weiß, was das bedeutet. Dieses Konzentrat enthält viel weniger Vitamine als frisches Obst und wird mit Wasser verdünnt, um Saft zu erhalten.
Die meisten im Laden gekauften Säfte haben eine Haltbarkeit von mehreren Monaten bis zu einem Jahr, während frisch gepresster Saft nach wenigen Tagen verschwindet. Bei natürlichen Früchten beginnt der Fermentationsprozess im Laufe der Zeit mit der Freisetzung von Gasen, die unweigerlich die Verpackung sprengen würden. Um dies zu verhindern, fügen Hersteller Säften Konservierungsstoffe hinzu oder setzen sie einer Erhitzung aus – der Temperatureffekt verlängert die Haltbarkeit, zerstört aber fast alle verbleibenden Vitamine. Dadurch werden die Vorteile des Saftes auf fast ein Minimum reduziert.
Die meisten Säfte, die in den Ladenregalen präsentiert werden, sind eigentlich Nektare, aber nicht alle Hersteller schreiben dies direkt an prominenter Stelle auf der Verpackung. Nektar ist ein Zuckersirup mit einer kleinen Menge Fruchtkonzentrat. Die Menge an Zucker in solchen Getränken ist enorm und verursacht großen Schaden für den menschlichen Körper. Tatsache ist, dass Getränke von einem Menschen normalerweise nicht als wesentliches Energieprodukt wahrgenommen werden, obwohl eine Literpackung Nektar 500 oder mehr Kilokalorien enthalten kann (was ungefähr einem vollen Abendessen mit Suppe und einem zweiten Gang entspricht)), und anstatt dank einer solchen "richtigen" Ernährung Gewicht zu verlieren, beginnt eine Person, an Gewicht zuzunehmen.
Kalte Säfte wirken weniger süß und die Person trinkt mehr, was zu Stoffwechselproblemen und Übergewicht führt.
Außerdem werden Nektaren Aromen und Farbstoffe zugesetzt, um dem Sirup Geschmack und Farbe zu verleihen, die auch für die Gesundheit alles andere als vorteilhaft sind. Der geringe Anteil an Fruchtkonzentrat, der zur Herstellung von Nektar verwendet wird, besteht in der Regel aus minderwertigen, unreifen Früchten, die keinen ausgeprägten Geschmack haben und dem Getränk Säure verleihen.
Die Vorteile von Ladensäften
Wenn Sie Saft ohne Zuckerzusatz kaufen, kann er immer noch wenig Nutzen bringen - immerhin bleibt eine kleine Menge Vitamine darin. In diesem Fall ist es wichtig, die Wahl des Getränks sorgfältig abzuwägen. Die Zusammensetzung sollte keinen Zucker sowie Süßstoffe enthalten - Saccharose, Aspartam, Fructose, und der Anteil des Konzentrats sollte mindestens 70% betragen.
Qualitätssäfte sind in der Regel teurer, da sie aus guten reifen Früchten hergestellt werden, die nicht billig sind.
Noch sinnvoller ist es, frische Säfte zu trinken - verpackte frisch gepresste Säfte, die mehrere Tage gelagert werden. Sie werden normalerweise in großen Supermärkten verkauft, aber auch Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe können bei ihrer Herstellung verwendet werden.
