Cahors ist ein Rotwein, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch traditionell in orthodoxen Ritualen verwendet wird. Um Ihr festliches Osteressen nicht mit minderwertigem Wein zu verderben, lohnt es sich, ein paar Tipps für die Wahl von Cahors zu lernen.
Geschichte und Eigenschaften des Weines
Cahors ist ein trockener Wein mit einer tief dunkelroten Farbe. Es stammt ursprünglich aus Frankreich, der Stadt Kahor (Iberische Halbinsel). Der echte Cahors zeichnet sich durch den reichen Geschmack von Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Sahne aus. Dieser Wein wird aus roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo und anderen hergestellt.
Die Hauptgeschichte der russischen Cahors beginnt mit der Zeit von Peter I. Er war es, der den Import des gleichnamigen französischen Weines für den kirchlichen Bedarf organisierte. Jetzt werden Cahors auf der Krim, in Bulgarien, in Moldawien und im Krasnodar-Territorium hergestellt. Für die Herstellung dieses Weines werden Malbec- oder Cabernet Sauvignon-Trauben verwendet (je nach Region).
Denken Sie daran, dass der moderne französische Cahors nichts mit dem süßen Likörwein zu tun hat, den wir unter dieser Marke produzieren. Dies sind unterschiedliche Weine, obwohl die Herstellungstechniken ähnlich sind.
Cahors werden mit einer speziellen Technologie hergestellt. In einer der Produktionsstufen wird der Wein auf über 65 Grad erhitzt, danach gekühlt und zur weiteren Gärung belassen. Dann wird Alkohol eingeführt, der den Wein auf die gewünschte Stärke bringt. Die Kombination aus Erhitzen und Nachgärung verleiht Cahors eine tief dunkelrote Farbe und einen charakteristischen samtigen Geschmack.
Tipps zur Auswahl hochwertiger Cahors
Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Ein echter Kahors sollte etwa 16% Zucker und 16% Alkohol enthalten. Wein sollte keine künstlichen Farb- und Aromastoffe enthalten. Die Aufschrift „besonderer Wein“bedeutet, dass Sie Cahors wirklich vor sich haben, und die Aufschrift „süßer Tafelwein“ist höchstwahrscheinlich gewöhnlicher Rotwein.
Achten Sie auf die Farbe. Qualitäts-Cahors haben normalerweise eine dunkle granatrote Farbe. Sie können die Echtheit überprüfen, indem Sie das Getränk mit Wasser zur Hälfte verdünnen. Der echte Cahors wird nicht heller, seine Farbe bleibt gleich gesättigt.
Auszug Cahors sollte nicht älter als 3-4 Jahre sein. Wenn Sie auf dem Etikett eine Inschrift über eine längere Exposition des Getränks sehen, handelt es sich um eine Fälschung.
Achten Sie auf das Herkunftsland von Cahors. Vertrauen Sie nur vertrauenswürdigen Firmen.
Auf der Krim hergestellte Cahors wurden auf Fachausstellungen vielfach ausgezeichnet. Darüber hinaus ist in den Weingütern der Krim das Originalrezept des orthodoxen Getränks seit vielen Jahren erhalten.
Sparen Sie nicht am Preis, indem Sie am Vorabend von Ostern billigen Wein im Verkauf kaufen. In diesem Fall laufen Sie Gefahr, ein minderwertiges Pulvergetränk zu kaufen.
