Beeren- oder Fruchtmarmelade ist ein tolles Dessert zum Frühstück, weshalb viele Hausfrauen in den Sommermonaten versuchen, so viel wie möglich von diesem Essen zu kochen. Um die Marmelade jedoch für den Winter aufzubewahren, muss sie gemäß den Regeln in Gläser gefüllt werden.
Damit die Marmelade nicht nur lecker und aromatisch ist, sondern auch in den Wintermonaten nicht verdirbt, muss sie unter strikter Einhaltung des Rezepts gekocht werden, wobei im Allgemeinen alle folgenden Regeln eingehalten werden:
- wählen Sie Früchte und Beeren gleicher Reife für Marmelade;
- keine faulen Früchte verwenden;
- Zucker nicht sparen, immer nach Rezept verwenden;
- bereiten Sie Gläser kompetent vor, um Marmelade zu verschütten.
Nun zum Verschütten der Marmelade in Gläser. Einige Hausfrauen sind überzeugt, dass dieses Produkt nur heiß ausgelegt werden sollte, während andere - nur kalt. Tatsächlich haben beide Recht, Sie können das Essen bei jeder Temperatur einschenken, aber nur das, das nach dem klassischen Rezept gekocht wurde. Das heißt, es wurden ungefähr die gleichen Anteile an Zucker und Beeren genommen, und das Gericht wurde bei schwacher Hitze 15 bis 30 Minuten lang auf die gewünschte Konsistenz gekocht.
Fünf-Minuten-Marmelade, die in letzter Zeit wegen ihrer Einfachheit und Schnelligkeit so beliebt ist, sollte nur heiß in Gläser gefüllt werden. Tatsache ist, dass im Rezept eines solchen Gerichts eine kleine Menge Zucker verwendet wird. Um ein Verderben des Produkts während der Lagerung zu vermeiden, ist es daher wichtig, die Gläser und Deckel vor dem Verschütten richtig zu sterilisieren, und heiße Marmelade ist ein zusätzliche Sterilisation der Gläser.
Im Allgemeinen ist die Marmelade länger als ein Jahr haltbar. Wurde es jedoch falsch gekocht oder in Dosen abgefüllt, zum Beispiel schlecht gewaschenes oder schlecht getrocknetes Geschirr, dann gären die Lebensmittel oder schimmeln oder verzuckern.
