Fastnacht ist schon in der Nase, und alle beginnen langsam, das Hauptgericht des Frühlings zuzubereiten - duftende und rötliche Pfannkuchen. Aber leider ist fast jede Gastgeberin bestrebt, mehr Pfannkuchen für die ganze Familie zu kochen, und vergisst dabei die Qualität und die richtige Backtechnologie.
Anleitung
Schritt 1
Die Pfannkuchen werden ordentlich, wenn das gesiebte Mehl etwas abgesetzt wird.
Schritt 2
Um die Klebrigkeit des Mehls zu erhöhen, sollte dem Pfannkuchenteig nur heiße Flüssigkeit zugesetzt werden.
Schritt 3
Es ist sehr wichtig, es nicht mit Zucker oder Salz zu übertreiben: zu viel gesalzener Teig gärt nicht, ein solcher Pfannkuchen wird blass; und durch zu viel Zucker kann der Teig hart werden.
Schritt 4
Um den Teig klumpenfrei zu machen, können Sie das Mehl in Salzwasser verdünnen.
Schritt 5
Um zu verhindern, dass der Pfannkuchen anbrennt, bestreuen Sie die Pfanne vor dem Kochen mit Salz und wischen Sie sie dann mit einer trockenen Serviette ab.
Schritt 6
Wenn die Pfannkuchen beim Wenden "brechen", dann fügen Sie mehr Eier zum Teig hinzu.
Schritt 7
Am bequemsten ist es, Pfannkuchen in zwei Pfannen zu kochen und die dritte bei schwacher Hitze zu erhitzen. Es werden fertige Pfannkuchen hineingelegt und mit erhitzter Butter eingefettet. Von Zeit zu Zeit sollte ein Stapel Pfannkuchen umgedreht werden – bis der letzte Pfannkuchen fertig ist, haben die ersten keine Zeit zum Abkühlen.
Schritt 8
Wenn Sie plötzlich fertige Pfannkuchen aufwärmen müssen, können Sie sie mit Folie abdecken und 10-15 Minuten bei 140 Grad in den Ofen stellen.
Schritt 9
Um den Pfannkuchen von gestern Frische zu verleihen, bestreuen Sie die Pfannkuchen von innen mit Zucker, falten Sie sie dann zu viert und legen Sie sie auf ein leicht geöltes Backblech. Es sollte 4-5 Minuten bei 180 Grad im Ofen erhitzt werden.
