Das Öl und seine Eigenschaften sind seit langem bekannt. Besonderes Augenmerk wurde jedoch seit jeher auf Olivenöl gelegt. Was ist der Grund dafür?
Die Verwendung von Olivenöl ist den Menschen seit mehreren Jahrzehnten bekannt. Heute wird es in folgenden Bereichen betrieben: Medizin, Lebensmittelproduktion und Kosmetikgeschäft. Die Heimat der Oliven (Oliven) ist Südeuropa (genauer die Mittelmeerküste), sie ist aber auch in Australien, USA verbreitet, einige Arten wachsen an der Schwarzmeerküste.
Der Mensch kennt den Olivenbaum seit mehreren Jahrtausenden, was durch Ausgrabungen alter Fossilien dieses Baumes bestätigt wird. Es gibt eine Vielzahl von Olivensorten sowie die Verwendung dieser Sorten in verschiedenen Lebensbereichen (einige Sorten werden zur Gewinnung von Öl verwendet, andere - Früchte mit kleinem Knochen für Lebensmittel in frischer, getrockneter oder in Konservenform).
Vor dem Aufkommen der Elektrizität verwendeten die Völker des Mittelmeers Öl, um ihre Häuser zu erhellen, da sie einfach nicht wussten, wie sie die Bitterkeit bei der Verarbeitung von Früchten entfernen konnten. Später wurden Technologien entwickelt, um die Früchte weicher zu machen, den Geschmack zu bewahren und die Verbrauchereigenschaften zu verbessern, indem die Früchte einige Zeit eingeweicht wurden. Aus diesem Grund wurde Olivenöl in Lebensmitteln weit verbreitet.
Olive ist eines der wertvollsten Lebensmittel, da es eine Vielzahl von Rezepten auf Ölbasis gibt, die für medizinische Zwecke zur Behandlung von Blutgefäßproblemen, Fettleibigkeit und Hautkrankheiten verwendet werden. Wir müssen der Wirkung von Olivenöl, das für kosmetische Zwecke verwendet wird, Tribut zollen. Reich an Vitaminen, organischen Säuren, Cremes, Masken, Balsamen und speziellen Seifen auf Ölbasis sorgen für eine unvergleichliche Wirkung.
Das Öl enthält Substanzen mit einzigartigen Eigenschaften, und ungesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel senken und das Gleichgewicht im Körper aufrechterhalten, das in der sogenannten mediterranen Ernährung weit verbreitet ist.
Das am meisten geschätzte Öl ist das sogenannte erste kaltgepresste (Extra vergine) mit einem geringen Säuregehalt. Der Säuregehalt dieses Öls sollte nach der internationalen Klassifikation nicht mehr als 0,8% betragen. Besonders geschätzt wird das Produkt aus Griechenland (Insel Kreta). Zu Hause ist dieses Produkt in der Süßwarenindustrie perfekt erlernt. Interessant ist auch, dass Wissenschaftler nach den Experimenten festgestellt haben, dass Olivenöl von allen Ölen am besten geeignet ist, die zum Braten verwendet werden können, da es seine Eigenschaften bei starker Erwärmung behalten kann.
