Kombucha tauchte Anfang des 20. Jahrhunderts in Russland auf und verbreitete sich in den 80er Jahren. Heutzutage wird es zu Unrecht vergessen und ist ziemlich selten, obwohl das mit seiner Hilfe gewonnene Getränk wertvolle therapeutische und prophylaktische Eigenschaften hat.
Anleitung
Schritt 1
Kombucha ist eine seltsam aussehende Kultur. Der obere Teil ist dicht und glänzend, während der untere Teil wie eine Ansammlung hängender Fäden aussieht. Biologisch stellt es eine Symbiose aus Hefe- und Essigsäurebakterien dar. Am häufigsten werden 3-Liter-Glasgefäße für Kombucha verwendet. Verwenden Sie zu diesem Zweck niemals metallene Utensilien und Behälter aus Polyvinylchlorid oder Polystyrol.
Schritt 2
Bewahren Sie das Glas Kombucha an einem schattigen Ort abseits des Fensters auf, da direktes Sonnenlicht und Kälte gleichermaßen schädlich sind. Stellen Sie den Behälter mit dem Pilz am besten in eine spezielle Schachtel. Versuchen Sie, die Schublade belüftet und geruchsfrei zu halten.
Schritt 3
Decken Sie den Behälter mit einer Serviette oder Gaze ab, um Staub und Insekten fernzuhalten, aber verschließen Sie das Glas auf keinen Fall mit einem Deckel. Der Pilz sollte.
Schritt 4
Kombucha fühlt sich bei einer Temperatur von etwa 25 Grad am besten an. Temperaturen unter 17 Grad sind schlecht für ihn.
Schritt 5
Verwenden Sie zur Zubereitung der Teelösung nur vorgekochtes und gekühltes Wasser. Sie können den Pilz nicht in Wasser mit schlecht gelöstem Zucker legen oder einfach darüber gießen. Dies verursacht Verbrennungen an seinem Körper.
Schritt 6
Kombucha muss regelmäßig gespült werden, vorzugsweise in Quellwasser. Im Sommer sollte dies nach 1 - 2, im Winter nach 3 - 4 Wochen erfolgen.
Schritt 7
Der Pilz kann krank werden und absterben, wenn sich die Teelösung nicht zu lange ändert. Wenn auf der obersten Schicht ein brauner Belag erscheint, spülen Sie den Pilz gut aus, entfernen Sie die oberste Schicht und legen Sie ihn in frische Teelösung.
Schritt 8
Wenn der Kombucha aus irgendeinem Grund ohne Ihre Pflege und Aufmerksamkeit gelassen wird (z. B. während einer langen Reise), das Wasser verdunstet und ausgetrocknet ist, werfen Sie ihn nicht gleich weg. Der Pilz wird zum Leben erweckt, wenn er mit frischer Teelösung gegossen wird.
Schritt 9
Was ist, wenn Sie sich entscheiden, Kombucha für eine Weile nicht zu verwenden, es aber behalten möchten? Entfernen Sie einen Teil des Pilzes. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Spülen Sie den Pilz regelmäßig mit kaltem Wasser ab. Bei niedrigen Temperaturen nimmt seine Aktivität merklich ab.
