Getrockneter Schweineschinken ist eine echte Attraktion in Spanien. Diese Delikatesse muss mit Respekt behandelt werden. Jamon wird ausschließlich solo serviert, wobei die Begleitung sorgfältig ausgewählt wird - zum Beispiel eine Melone eines bestimmten Typs. Damit der Genuss des Schinkenessens von nichts überschattet wird, muss er richtig gelagert werden. Andernfalls kann sich eine teure Delikatesse verschlechtern, was nicht akzeptabel ist.
Es ist notwendig
- - Polyethylenfolie;
- - vereiteln;
- - Kühlschrank.
Anleitung
Schritt 1
Jamon wird lange gelagert, wobei die Temperatur nicht zu anspruchsvoll ist. Wenn Sie einen Schinken ohne Knochen gekauft haben, lassen Sie ihn ruhig bei Raumtemperatur (ca. 20 Grad). Ein ungeschnittener Schinken kann ein Jahr oder länger halten, der Schnitt muss schneller verzehrt werden - in etwa sechs Monaten.
Schritt 2
Knochenloser Jamon ist anspruchsvoller in Bezug auf die Temperatur. Die optimale Temperatur für ihn liegt zwischen 0 und 5 Grad. Ein Schinken in einem luftdichten Behälter ist etwa ein Jahr haltbar. Wenn der Vakuumdeckel geöffnet ist, wickeln Sie den Jamon fest in Plastikfolie ein und versuchen Sie, ihn innerhalb von anderthalb Monaten zu verbrauchen.
Schritt 3
Wenn Sie vakuumverpackte Schinkenscheiben gekauft haben, bewahren Sie diese bis zu 6 Monate im Kühlschrank auf. Verwenden Sie eine geöffnete Packung innerhalb von zwei Wochen. Der länger haltbare Jamon wird sich nicht verschlechtern, aber seinen Geschmack erheblich verschlechtern.
Schritt 4
Lassen Sie den Schinken nicht offen - er nutzt sich schnell ab. Wickeln Sie geöffnete Plastikverpackungen fest in Frischhaltefolie oder Folie ein. Der geschnittene Schinken mit Knochen kann auf andere Weise konserviert werden. Beim Anschneiden den oberen Teil aufbewahren und nach dem Verzehr der nächsten Portion der Delikatesse den Schnitt vorsichtig damit bedecken. Wenn eine solche "Kappe" nicht aufbewahrt wird, kann der Schnitt fest in Pergament oder ein in Olivenöl getränktes Tuch gewickelt werden. Die Frische des Schinkens und der Folie bleibt gut erhalten. Wickeln Sie es fest um den offenen Teil des Schinkens.
Schritt 5
Wenn Sie Ihren Schinken im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn verwenden. Beginnen Sie danach mit dem Schneiden. Verpacken Sie die übrig gebliebene Delikatesse und legen Sie sie bis zum nächsten Mal weg. Wenn sich das Servieren des geschnittenen Schinkens verzögert, decken Sie das Gericht mit einem in kaltem Wasser getränkten und gut ausgewrungenen Handtuch ab. Dadurch wird verhindert, dass der Schinken austrocknet und rissig wird.
