Köstliche Delikatesse muntert auf und fördert einen ausgezeichneten Zeitvertreib mit Familie und Freunden. Hausgemachte Baiserkuchen verleihen jedem Zuhause Gemütlichkeit und Wärme.
Es ist notwendig
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- frische Eier - 4 Stück;
- Zucker oder Puderzucker - 1 EL.
Anleitung
Schritt 1
Kühlen Sie die Eier im Kühlschrank, bevor Sie das Baiser zubereiten, was die Schlagzeit erheblich verkürzt. Verwenden Sie nur frische Eier.
Schritt 2
Um das Baiser zuzubereiten, nehmen Sie eine saubere und trockene Schüssel und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie sie aus dem rohen Ei, indem Sie das Loch mit einer großen Nadel auf beiden Seiten durchstechen. Der Behälter, in den die Proteine gegossen werden sollen, kann aus jedem Material bestehen - Keramik, Glas, es ist wichtig, kein Aluminiumgeschirr zu verwenden, sonst erhalten Sie Proteine mit grauer Tönung.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Mixer mit Rahmenaufsätzen. Schlagen Sie das Weiß, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit, und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit der Aufsätze. Achten Sie darauf, dass der Schneebesen den Boden der Schüssel mit Proteinen erreicht und das gesamte Volumen des Baisers aufschlägt, sonst kann das Eiweiß unten flüssig bleiben.
Schritt 4
Sobald das Baiser zu verdicken beginnt, fügen Sie den Zucker hinzu. Führen Sie es nach und nach ein, ein Viertel eines Teelöffels, während Sie mit einem Mixer schlagen. Der gesamte Zucker, der sofort hinzugefügt wird, löst sich sofort im Baiser auf und macht ihn flüssig, was Sie nicht reparieren können. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Baiserkuchen Puderzucker im Verhältnis 1: 4, d. Für 1 Tasse Puderzucker nehmen Sie 4 Proteine.
Schritt 5
Bestimmen Sie den Reifegrad des Baisers durch den Schaum und das Volumen der Proteine. Der Schaum sollte dick sein und sich nicht verteilen, und die fertige Masse selbst ist um ein Vielfaches größer als ihr ursprüngliches Volumen.
