Honigpilze sind wunderbare und sehr schmackhafte Pilze. Sie sollten jedoch beim Sammeln vorsichtig sein. Es kommt häufig vor, dass Pilzsammler-Anfänger sie mit den sogenannten "falschen" Pilzen verwechseln. Falsche Pilze sind echten Pilzen sehr ähnlich und wachsen oft mit ihnen buchstäblich Seite an Seite. Aber die Ähnlichkeit ist nur oberflächlich: Sie können sich mit einem falschen Indikator ernsthaft vergiften. Damit die Pilzjagdreise nicht scheitert, sollten Sie daher einige einfache Regeln kennen, mit denen Sie essbare von ungenießbaren Pilzen unterscheiden können.
Anleitung
Schritt 1
Das erste und auffälligste Zeichen eines echten Pilzes ist ein charakteristischer Rand oder Ring um das Bein direkt unter der Kappe. Falsche Honigpilze haben keinen solchen Ring. Im Zweifelsfall oder wenn der Rand nicht deutlich sichtbar ist, sollten solche Pilze umgangen werden: Die erste Regel eines Pilzsammlers lautet, keinen zweifelhaften Pilz zu nehmen.
Schritt 2
Das zweite Zeichen, auf das Sie achten sollten, ist die Färbung. Ein echter Honigpilz sieht meist unauffällig aus, sein Hut ist hellbraun oder braun gefärbt, oft sind dunkelbraun oder Kaffeeflecken auf dem Hut vorhanden. Der Honigpilz ist getarnt, zieht nicht zu viel Aufmerksamkeit auf sich, um ihn zu finden, müssen Sie es versuchen. Falscher Honigpilz ist viel heller. Es hat eine gelbe, zitronen- oder rötliche Farbe. Familien von falschen Honigpilzen sind aus ziemlich großer Entfernung sichtbar und ihre Sichtbarkeit für den Pilzsammler ist ein guter Grund, vorsichtig zu sein. Schuppen oder Flecken, ähnlich denen von echten Honigpilzen, gibt es bei falschen Pilzen nicht. Ihre Kappe ist normalerweise glatt und oft glänzend.
Schritt 3
Für mehr Selbstvertrauen können Sie den Pilz riechen, der Zweifel geweckt hat. Echter Honigpilz verströmt einen köstlichen Pilzgeruch. Falscher Pilz riecht nach Erde und Feuchtigkeit.
Schritt 4
Falsche Pilze schmecken anders als die echten. Die meisten falschen Honigpilze haben eine charakteristische Bitterkeit im Geschmack. Um ihn zu fühlen, muss der Pilz nicht gebraten oder gekocht werden. Es reicht aus, ein Stück rohen Pilz zu kauen. Wenn Sie Bitterkeit verspüren, sollten Sie es sofort ausspucken und den Mund ausspülen: Obwohl nicht alle Arten von falschen Pilzen giftig sind, müssen Sie dennoch kein Risiko eingehen.
Schritt 5
Ein weiterer Unterschied zwischen echtem und falschem Alter ist die Farbe der Sporen. Dies sind die "Samen" des Pilzes, die sich zwischen den Platten unter der Kappe befinden und normalerweise auslaufen, wenn Sie den Pilz mit der Handfläche unter der Kappe schütteln. Sporen von echtem Honigtau sind hell, von beige bis weiß. Falsche Pilzsporen haben wahrscheinlich eine dunkle, ziegel- bis violette Farbe.
