Köstlicher, reichhaltiger Borschtsch ist der Höhepunkt des Könnens der Gastgeberin und ein Willkommensgericht auf dem Familientisch. Aber auch erfahrene Köche machen Fehler – zum Beispiel ein gesalzenes Gericht. Um einen solchen Fehler zu vermeiden und dem Borschtsch nicht zu viel Salz hinzuzufügen, seien Sie bei der Zubereitung vorsichtig und können Sie die Fehleinschätzung bei Bedarf schnell und unmerklich korrigieren.
Anleitung
Schritt 1
Lesen Sie sorgfältig die Etiketten der Produkte, die Sie dem Borschtsch hinzufügen möchten. Tomatenkonserven, Tomatenmark oder Brühwürfel und -konzentrate enthalten meistens Salz. Wenn Sie sie in die Suppe geben möchten, salzen Sie diese besonders sorgfältig.
Schritt 2
Borschtsch nicht gemeinsam kochen - mit Familie oder Freunden. Im Trubel kann es vorkommen, dass Ihre Suppe mehrmals gesalzen wird. Wenn Sie Ihre Kinder oder Ihren Mann in die kulinarische Aktion einbeziehen möchten, weisen Sie sie an, Gemüse zu schneiden und den Tisch zu decken. Die Suppe muss von einer Person gekocht werden.
Schritt 3
Den Borschtsch salzen, wenn er fast fertig ist. Für drei Liter Fertigsuppe benötigen Sie etwa einen Teelöffel Salz. Geben Sie es nicht mit einer Prise hinzu und schütteln Sie es nicht mit einem Salzstreuer über einem Topf - es ist so leicht, einen Fehler zu machen und zu viel auszugießen. Lebensmitteltechnologen empfehlen, nur einen Messlöffel zu verwenden – diese Tipps sollten im Alltag beachtet werden.
Schritt 4
Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie genug Gewürze hinzugefügt haben, versuchen Sie nicht, eine zusätzliche Portion hinzuzufügen. Stellen Sie besser einen Salzstreuer auf den Tisch. Borschtsch verliert auf keinen Fall seinen Geschmack, wenn jeder nach Belieben direkt auf den Teller salzt.
Schritt 5
Liegen Sie immer noch falsch und der Borschtsch ist zu salzig? Lassen Sie sich nicht entmutigen - es kann immer noch gerettet werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Gesalzener Borschtsch nicht mit Wasser verdünnen - er verliert seinen Geschmacksreichtum. Die Hälfte der Suppe in einen separaten Topf geben und mit der ungesalzenen Brühe auffüllen. Kochen Sie die Mischung. Für mehr Fülle und Dichte können Sie dem Borschtsch eine Portion gebräuntes Gemüse hinzufügen. Geschnittene Tomaten werden auch die Situation retten. In einen Topf geben und den Borschtsch zum Kochen bringen.
Schritt 6
Sie können auf Zusatzstoffe verzichten. Eine kleine ganze Kartoffel oder eine Handvoll Reis in einem Leinenbeutel in die vorbereitete Suppe geben. Borschtsch kochen und kurz stehen lassen. Entfernen Sie Kartoffeln oder Reis, die überschüssiges Salz aufgenommen haben, aus dem Topf. Servieren Sie zum fertigen Borschtsch frische Sauerrahm - es mildert den Geschmack. Fügen Sie keine Mayonnaise hinzu - diese Sauce enthält Salz und Essig.
