Es ist um die positive Wirkung von Ingwer auf das Immunsystem und das menschliche Wohlbefinden bekannt. Aber dieses Essen hat auch negative Seiten, daher müssen Sie wissen, wie man Ingwer richtig isst.
Nützliche Eigenschaften von Ingwer
Zuerst müssen Sie herausfinden, was Ingwer ist. Der vollständige Name dieser Pflanze ist Heilingwer, manchmal wird sie auch Pharmazie genannt. Es ist ein mehrjähriges Kraut. Nicht der Stängel des Ingwers und nicht seine Früchte werden als Nahrung verwendet, sondern das Rhizom. Es enthält viele ätherische Öle, die dem Produkt einen besonderen Geruch und Geschmack verleihen.
Die chemische Zusammensetzung des Ingwerrhizoms ist sehr reichhaltig. Die einzigartige Substanz, die der Pflanze einen so würzigen Geschmack verleiht, heißt Gingerol. Dieses Öl hat die stärksten antibakteriellen und desinfizierenden Eigenschaften. Trotz des hohen Gehalts an natürlichen Ölen ist die Pflanze kalorienarm – nur 80 Kalorien pro 100 Gramm.
Vitamin C nimmt unter allen Vitaminen einen besonderen Platz ein, denn es hilft, das Immunsystem zu stärken und Infektionen zu bekämpfen. Sein Gehalt im Rhizom beträgt 5 mg pro 100 Gramm Produkt. Darüber hinaus enthält Ingwer eine Vielzahl von B-Vitaminen, die das Nervensystem mit B4-Werten von bis zu 29 mg unterstützen. Unter den Mikro- und Makroelementen erreichen Kalium, Calcium, Magnesium und Natrium den höchsten Gehalt pro 100 Gramm.
Kontraindikationen
Ingwerwurzel und Produkte, die sie enthalten, sollten auf keinen Fall auf nüchternen Magen verzehrt werden. Die wärmende und brennende Wirkung ätherischer Öle kann einem leeren Magen-Darm-Trakt einen Streich spielen und zu gesundheitlichen Problemen führen. Sie können Ingwer nicht in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen aufnehmen: Geschwüre, Gastritis. Wenn Sie Ingwer zum ersten Mal verwenden, müssen Sie vorsichtig sein, da allergische Reaktionen möglich sind.
Süßer Ingwertee kann den Blutdruck erhöhen, daher sollten Menschen mit Bluthochdruck und anderen Erkrankungen des Herzsystems ihn mit Vorsicht trinken. Es ist besser, vor der Anwendung einen Arzt zu konsultieren.
Wie man Ingwer konsumiert
Die beliebteste Art, Ingwer-Rhizom zu konsumieren, besteht darin, es verschiedenen Getränken hinzuzufügen. Es kann verwendet werden, um einen heißen, wärmenden Tee zuzubereiten, ideal für Winterabende oder eine kalte erfrischende Limonade für den Sommer.
Getrockneter gemahlener Ingwer findet sich oft in den Regalen der Geschäfte. Als solches wird es zu Backwaren hinzugefügt, meistens zu den berühmten Lebkuchen, die traditionell zu Weihnachten zubereitet werden.
Ingwer macht eine köstliche Marmelade. Sie können es nur aus dem Rhizom kochen oder Orangen oder andere Früchte hinzufügen, dann wird der Geschmack etwas weicher und noch schmackhafter.
Liebhaber von Sushi und Brötchen wissen, dass zu diesen Gerichten traditionell in Essig und Zucker marinierter Ingwer gereicht wird. In dieser Form wird es gegessen, um den Geschmack der vorherigen Rolle zu unterbrechen und den Geschmack und das Aroma der nächsten voll zu erleben.
Daher ist Ingwer ein vielseitiges Produkt, das Ihnen hilft, Ihre Ernährung sowohl im Winter als auch im Sommer zu diversifizieren. Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung, aber vergessen Sie nicht die Vorsichtsmaßnahmen und missbrauchen Sie dieses Arzneimittel nicht.
