Verschiedene Reissaucen verleihen dieser bekannten Beilage neue Aromen. Einfache Gerichte auf Basis von Sojasauce oder Tomatenmark bringen Abwechslung in Ihr tägliches hausgemachtes Abendessen. Und die nach dem Originalrezept zubereitete Sauce macht Reis zu einem Gericht, das einer festlichen Tafel würdig ist. Freunde kulinarischer Experimente werden die Vielfalt der Reissaucen zu schätzen wissen und für jeden Anlass die beste auswählen können.
Sojasauce-Reis-Dressing
Sojasauce ist ideal für Reis und eignet sich daher hervorragend als Dressing für diese Beilage. Sie müssen eine Karotte und einen Zwiebelkopf nehmen, fein hacken und das Gemüse in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
Rühren Sie das Gemüse während des Bratens ständig um, damit es nicht anbrennt.
Wenn die Zwiebeln eine angenehme goldene Farbe annehmen, gießen Sie drei Esslöffel Sojasauce in das Gemüse und lassen Sie das Dressing eine Minute köcheln. Diese Sauce ist universell, sie ist perfekt für alle Reissorten.
Grüne Reissauce
Um eine köstliche grüne Sauce für eine Reisbeilage zuzubereiten, benötigen Sie eine Scheibe Weißbrot, 2 EL. Esslöffel Weinessig, Petersilie, es ist ratsam, frische Kapern zu nehmen, aber Oliven, 1 gekochtes Eigelb, Knoblauch, 2 Sardellen, 5 EL. Esslöffel Olivenöl. Das Brot zerbröseln und den Weinessig darübergießen. Wenn die Krume weich ist, muss sie ausgepresst und mit dem Eigelb vermischt werden. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Sardellen, Kapern und gehackte Petersilie zu der Mischung hinzu. Die resultierende Mischung mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer würzen und rühren, bis die Sauce allmählich einzudicken beginnt.
Nuss-Pilz-Sauce
Um eine ungewöhnliche Nuss-Pilz-Sauce für Reis zuzubereiten, müssen Sie 2 EL nehmen. Esslöffel Mehl, 2 EL. Esslöffel Butter, ein halbes Glas Milch, Zwiebeln, 100 Gramm Champignons, Kapern oder Gurken, Balsamico-Essig, zerstoßene Erdnüsse, Fleischbrühe, Zucker, Salz und nach Wunsch Kräuter. Gießen Sie das Mehl in eine Pfanne, legen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es einen goldenen Farbton annimmt. In einer weiteren Pfanne in Butter fein gehackte Zwiebeln, gehackte Kapern und Champignons anbraten. Diese Mischung dünsten, dann Nüsse, erhitztes Mehl hineingeben, Milch, Brühe und Essig einfüllen. Die resultierende Mischung muss bei schwacher Hitze noch etwas gedünstet werden, am Ende des Garvorgangs salzen, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Tomatensauce
Eine sehr einfache, aber ebenso leckere Sauce für Reis auf Tomatenmarkbasis. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 gr. Tomatenmark, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Hühnerbrühe, 1 EL. ein Löffel Mehl, eine Zwiebel, 1 Karotte, Knoblauch, 1 EL. ein Löffel Balsamico-Essig, 4 mittelgroße Champignons, Pfeffer, Zucker, Salz, getrocknete Kräuter.
Tomatensauce passt zu jedem Getreide, nicht nur zu Reis.
In Pflanzenöl das Mehl goldbraun braten, gehackte Champignons, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es weich ist. Die Brühe in die entstandene Mischung gießen, mit Gewürzen würzen, salzen, Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Ganz zum Schluss Tomatenmark dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
