Fleischbällchen sollten nicht mit einem so beliebten Gericht wie Schnitzel verwechselt werden. Entgegen einem weit verbreiteten Missverständnis unterscheiden sich diese beiden Gerichte nicht nur in der Form. Im Gegensatz zu Koteletts werden Frikadellen ausschließlich in Mehl paniert, und als Hauptbestandteil (Fleisch oder Fisch) werden sicherlich Gemüse, gekochter Reis, Trockenfrüchte oder Kartoffelpüree hinzugefügt.
Nun, und natürlich Fleischbällchen kochen und in einer Sauce servieren. Solche Merkmale des Gerichts werden durch seine Herkunft erklärt: Fleischbällchen sind ein türkisches Gericht, und Fleischbrühe mit Zusatz von Tomaten, Gemüse, Mehl oder Sauerrahm gilt als die natürlichste und traditionellste Sauce für sie. Diäthühnchen kann verwendet werden, um die Fleischbällchen weniger fett zu machen. Und um Gäste zu überraschen oder den Haushalt zu erfreuen, können Sie versuchen, Fleischbällchen zu kochen, die auch "betrunken" genannt werden.
Um "betrunkene" Frikadellen zuzubereiten, brauchen wir: ein halbes Kilogramm Hackfleisch (was dir am besten schmeckt), 50 Gramm Hartkäse, zwei Eier, 100 ml Milch, zwei Knoblauchzehen, 100 ml Rotwein (am besten trocken)), Semmelbrösel und pflanzliches Frittieröl.
• Kombinieren Sie Hackfleisch mit Eiern und geriebenem Käse.
• Fügen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel und Gewürze (Salz, fein gehackter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer) hinzu.
• Zu Bällchen formen (klein, die Größe der Frikadellen sollte die Größe eines Hühnerei nicht überschreiten). Danach müssen die Frikadellen leicht flachgedrückt und in Mehl paniert werden.
• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne (Sie können auch gehackten Knoblauch hinzufügen) und braten Sie die Frikadellen bei starker Hitze von beiden Seiten an.
• Nach dem Braten der Frikadellen Wein und Milch in die Pfanne geben und das Gericht zehn Minuten bei schwacher Hitze halten, dabei die Frikadellen bei Bedarf von Zeit zu Zeit wenden.
• Die Fleischbällchen aus der Sauce nehmen und auf eine Platte legen, den geriebenen Käse in die Sauce selbst geben und die Mischung kochen, bis sie eindickt.
• Servieren Sie die Frikadellen heiß oder kalt mit Sauce und eventuell fein gehackten Kräutern.
