Käse ist ein außergewöhnlich gesundes, schmackhaftes und unglaublich abwechslungsreiches Produkt. Seit Jahrtausenden haben Käser seinen Geschmack zur absoluten Perfektion gebracht. Aber Käse von höchster Qualität erfordert eine besondere Behandlung. Es gibt verschiedene Käsesorten und für jede von ihnen gibt es bestimmte Regeln zum Schneiden und Servieren, die seit Jahrhunderten ausgearbeitet wurden.
Es ist notwendig
- - Käse;
- - Käsemesser;
- - Käseplatte aus Holz;
- - Nüsse, Früchte.
Anleitung
Schritt 1
Der Käse wird eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Um alle seine Qualitäten vollständig zu demonstrieren, sollte seine Temperatur 18-22 Grad betragen.
Schritt 2
Der Käse wird auf dem Tisch serviert, vorgeschnitten in große Stücke (Riegel und Stücke). Außerdem sollte auf jedem Stück eine Kruste sein. Auf dem Teller sind die Käsesorten nach dem Prinzip von den zartesten bis zu den herzhaften Sorten angeordnet: Wenn man die Käseplatte gedanklich in 12 Teile teilt (analog zum Zifferblatt), dann ein Stück Käse mit dem mildesten Geschmack sollte zwischen 5 und 6 Uhr liegen. Der Gast schneidet sich von dem Käse, den er mag, eine Scheibe ab und legt sie auf seinen Teller.
Schritt 3
Beachten Sie, dass zum Schneiden jeder Käsesorte ein anderes Werkzeug verwendet wird. Die härtesten Käsesorten werden mit einem kurzen, scharfen Messer geschnitten, in die Mitte eines großen Stücks gesteckt und einfach in kleinere Stücke geteilt. Für Hartkäse wird ein geschärftes, gleichmäßiges Messer verwendet. Schimmeliger Käse wird mit einer speziellen Schnurklinge geschnitten. Dies geschieht, um die Formstruktur nicht zu beschädigen. Weichkäse wird mit speziellen perforierten Messern geschnitten. Diese Form verhindert ein Ankleben des Käses am Messer Weiche Frischkäse werden mit einem Löffel portioniert. Es ist besser, solchen Käse separat zu servieren - in einer kleinen Vase.
