Natürliche Lebensmittelfarben beim Kochen sind Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Gewürze. Um dem Reis eine bestimmte Farbe und Farbe zu verleihen, werden Farbstoffe verwendet, wenn der Reis halb gekocht ist. Aus Beeren, Gemüse und Obst wird in der Regel frischer Saft verwendet oder die Produkte sehr fein gehackt. Aus Kräutern kann eine Abkochung hergestellt werden.
Es ist notwendig
- 1 Tasse weißer Reis, halb gekocht
- 1 Esslöffel Farbstoffsaft
- 0,5 Teelöffel Kurkuma
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Oliven- oder Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie den Saft oder das Gewürz mit Wasser.
Schritt 2
In Reis gießen und umrühren.
Schritt 3
Öl in einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle geben und den Reis hineingeben.
Schritt 4
Den Reis mit einem Deckel abdecken und im Ofen garen, bis er gar ist.
Schritt 5
10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 6
Das Erstellen einer Vielzahl von Farben hilft Ihnen:
Schritt 7
Berberitzensaft, Johannisbeersaft, Preiselbeersaft und Kirschsaft verleihen dem Reis eine rote Farbe.
Schritt 8
Rote-Bete-Saft und Himbeersaft verleihen eine himbeerfarbene Farbe.
Schritt 9
Tsvei "Bordeaux" wird bei der Verwendung von Buzgun (buzhgun, Buzguncha) erhalten - Pistazienbaumgallen, deren Abkochung.
Schritt 10
Bei Verwendung von Kurkuma, Safran, Sanddornfrucht oder Karottensaft wird der Reis gelb.
Schritt 11
Ein rosa oder lila Farbton gibt Rotkohlsaft ab.
Schritt 12
Reis mit einer zarten violetten Farbe wird aus dem Saft der schwarzen Johannisbeere gewonnen.
Schritt 13
Grüne Farbe ergibt: Spinatsaft, Lacao (chinesisches Grün), Saft der Schale von grünen (unreifen) Äpfeln, unreife Pistazien.
