Das saftige Fruchtfleisch der Wassermelone eignet sich nicht nur für Dessertgerichte. Seltsamerweise ergänzt es perfekt frische Salate und passt nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Meeresfrüchten und Fleisch.
Wassermelonensalate mit frischem Gemüse
Die Kombination aus süß-saftiger Wassermelone, fleischigen Tomaten und roten Zwiebeln unter dem beliebten Vinaigre-Dressing kann selbst den erfahrenen Feinschmecker angenehm überraschen. Du wirst brauchen:
- 500 Gramm reife fleischige Tomaten;
- 300 Gramm Wassermelonenmark;
- 3 Teelöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz;
- ½ Tasse Rotweinessig;
- ¼ Tasse Olivenöl;
- eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 200 Gramm Friseesalatblätter;
- 1 Kopf rote Zwiebel.
Um den Salat besonders schön zu machen, verwenden Sie leuchtend gelbe Tomaten.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Tomaten in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Olivenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verquirlen. In einer Salatschüssel Wassermelone, Tomaten und Zwiebeln mischen, das Dressing dazugeben und 1-2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren gewaschene und getrocknete Salatblätter zum Salat geben.
Aus wenigen Zutaten – Wassermelone, frische Gurken und ein herzhaftes Dressing – entsteht ein einfacher und schmackhafter Salat. Wenn Sie Obststücke mit Gemüsescheiben mischen und mit Balsamico-Essig, Zucker und Salz würzen, den Salat etwas ruhen lassen, erhalten Sie eine tolle Ergänzung zu über Kohle gebratenem Fleisch.
Es ergibt sich eine interessante Kombination aus Wassermelone, Gemüse und Frischkäse. Für einen Salat nach griechischer Art nehmen Sie:
- 1 Kilogramm Wassermelonenmark;
- 1 rote Salatzwiebel;
- 100 Gramm entkernte Oliven;
- 250 Gramm Feta;
- gehackte Petersilie und Minze;
- 2 Limetten;
- 1 rote Salatzwiebel;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- Salz und Pfeffer.
Gehackte frische Petersilie, Dill, Basilikum oder Thymian eignen sich auch für einen Gemüsesalat mit Wassermelone.
Wassermelone und Feta in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Oliven und Kräutern mischen. Das Dressing verquirlen, indem man die Limetten ausdrückt und das Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügt. Dressing das Salatdressing mit frischen Minzblättern.
Salate aus Wassermelone und Meer- oder Fleischprodukten
Frisches und geräuchertes Hühnchen, Garnelen und Lachs, Schinkenscheiben werden perfekt mit dem süßen Fruchtfleisch der Wassermelone kombiniert. Machen Sie einen Wassermelonen-Hühnchen-Salat nach thailändischer Art, für den Sie Folgendes benötigen:
- 500 Gramm frische Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen;
- 2 Stängel Zitronengras;
- ¼ Glas Olivenöl;
- 2 thailändische Chilischoten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Rohrzucker;
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft;
- 3 Esslöffel Fischsauce;
- 700 Gramm Wassermelonenmark;
- ¼ Tasse gehackter Koriander und Minzgrün.
Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Sorghumstängeln und hacken Sie es. Hähnchenbrust in einer Mischung aus Butter, Salz, Pfeffer und Sorghummark marinieren. Grillen, leicht abkühlen und in Würfel von etwa 1 cm Seite schneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone mit einem speziellen Löffel in Kugeln. In einer Mixerschüssel gehackte Chili, Knoblauch, Zucker, Fischsauce und Limettensaft zu einer glatten Sauce verrühren. Wassermelone mit Hühnchen mischen, mit Sauce würzen, mit Kräutern bestreuen und umrühren.
