Im Wasserbad werden viele Produkte zubereitet, von Kräutersud bis hin zu Baby- und Diätnahrung. Natürlich ist es viel einfacher, einen Wasserbad für diesen Prozess zu verwenden, aber mit einem normalen Sieb und einem größeren Topf können Sie ebenso nützliche Produkte erhalten.
Anleitung
Schritt 1
Wenn das Haus keinen speziellen Topf mit zwei Ebenen hat, dessen oberer Teil ein Behälter mit Durchgangslöchern ist, durch die Dampf eindringt, nehmen Sie ein normales Sieb. Sie können auch eine Form ohne Löcher verwenden, die Hauptanforderung dafür besteht nur darin, dass sie vollständig in einen Behälter mit großem Durchmesser passen muss.
Schritt 2
Gießen Sie so viel heißes Wasser in einen großen Topf, dass es den Boden des Siebs erreicht oder zwei Drittel eines festen Behälters darin bedeckt. Es ist wichtig, dass das Wasser beim Kochen nicht mit den Lebensmitteln in den Behälter gelangt, da sonst die gesamte Wirkung des Wasserbads verloren geht, alle nützlichen Substanzen aus dem Produkt gehen ins Wasser.
Schritt 3
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Tauchen Sie den kleineren Behälter, in dem sich die Lebensmittel befinden, in den Behälter ein. Bei Frikadellen oder Frikadellen können Sie das Sieb leicht mit Öl einfetten, damit das Hackfleisch nicht anklebt.
Schritt 4
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Temperatur im Behälter hoch genug bleibt. Die Bereitschaft des Produkts wird durch Tests und unter Berücksichtigung der Empfehlungen spezifischer Rezepturen bestimmt. Bei Gemüse dauert es 30-40 Minuten, alles hängt von ihrer Dichte ab. Blumenkohl und Karotten werden am längsten geschmort. Das Fleisch braucht länger zum Garen, aber auch die Dicke des Stücks spielt eine wichtige Rolle.
