Aus Kartoffeln lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten, von gekochten Knollen mit Butter und Kräutern bis hin zu komplexen Aufläufen, Salaten und Pasteten. Aber damit all diese Gerichte lecker werden, müssen die Kartoffeln richtig geschält werden. In dieser einfachen Angelegenheit gibt es viele Feinheiten, unter denen Sie den Reinigungsprozess der Knollen erheblich vereinfachen und beschleunigen können.
Es ist notwendig
- - ein Messer zum Reinigen von Gemüse;
- - Gemüseschäler;
- - Plastiktüte;
- - Grobes Salz;
- - Drahtschwamm;
- - kaltes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Finden Sie die richtigen Werkzeuge zum Reinigen Ihrer Knollen. Sie benötigen ein Gemüsemesser mit kurzer, scharfer Klinge und einem bequemen Griff. Achten Sie darauf, dass es nicht zu rutschig ist – am besten eignen sich gummierte oder Holzgriffe. Mit einem solchen Messer ist es bequem, die Haut unterschiedlicher Dicke zu entfernen und Augen, beschädigte Bereiche und andere Schäden zu entfernen. Anstelle eines Messers können Sie einen Gemüseschäler verwenden - es ist bequemer zu halten, außerdem ist dieses Gerät sicherer.
Schritt 2
Waschen Sie die Knolle. Bewahren Sie es so auf, dass sich der größte Teil der Kartoffel frei schälen kann. Bearbeiten Sie die Kartoffel, indem Sie sie spiralförmig oder längs schälen. Wenn die meisten Kartoffeln von Fäulnis befallen sind, ist es besser, sie zu entsorgen - ein solches Gemüse hat einen verschlechterten Geschmack und kann gesundheitsschädlich sein. Das gleiche sollte mit grünen oder leicht gefrorenen Knollen gemacht werden.
Schritt 3
Junge Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Es muss gründlich gewaschen und mit einer steifen Drahtwolle geschrubbt werden. Schneiden Sie die gefundenen Augen mit der Spitze eines scharfen Messers aus.
Schritt 4
Sehr kleine junge Kartoffeln werden anders behandelt. Gießen Sie ein paar Esslöffel grobes Salz in eine dichte Plastiktüte und legen Sie die Knollen dort ab. Legen Sie nicht zu viele Kartoffeln hinein - sie werden nicht gut schälen. Reiben Sie den Beutel gründlich zwischen Ihren Handflächen. Grobe Salzpartikel häuten die jungen Kartoffeln schonend. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die verarbeiteten Knollen schön aussehen und die Schale schnell und rückstandsfrei entfernt wird.
Schritt 5
Für Salate werden oft Salzkartoffeln benötigt, die in ihren Schalen gekocht werden. Wählen Sie zum Garen glatte, nicht zu große Knollen gleicher Größe und ohne Beschädigungen. Gründlich waschen, in heißes Salzwasser legen und weich kochen. Die Salzkartoffeln vom Herd nehmen, das kochende Wasser abgießen und die Knollen 10 Minuten mit kaltem Wasser füllen. Nach einer solchen Verarbeitung wird die Schale von Salzkartoffeln sehr einfach und schnell entfernt. Bedienen Sie sich der Einfachheit halber mit einem scharfen Gemüsemesser. Es kann auch Augen oder kleinere Schäden an Knollen entfernen.
