Wie Man Roten Kaviar Wäscht

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Wie Man Roten Kaviar Wäscht
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Video: Wie Man Roten Kaviar Wäscht

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Video: Lachskaviar \"selber machen\" !!! 2024, März
Anonim

Roter Kaviar ist eine beliebte Delikatesse auf Feiertagstischen. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Guter, hochwertiger Kaviar sollte aus großen Eiern gleicher Größe und Farbe bestehen, die nicht zusammenkleben, leicht zerbröckeln und leicht auf den Zähnen platzen. Es sollte dick sein und gut riechen. Aber was tun, wenn der Kaviar etwas abgestanden, übelriechend oder einfach übersalzen ist? Da das Produkt recht teuer ist, ist es schade, es wegzuwerfen. Sie können versuchen, den Kaviar wiederzubeleben.

Wie man roten Kaviar wäscht
Wie man roten Kaviar wäscht

Es ist notwendig

  • - Wasser,
  • - brauen,
  • - Milch,
  • - Gaze,
  • - ein Sieb und zwei tiefe Behälter.

Anleitung

Schritt 1

Wenn der Kaviar zu salzig ist, ist dieser Fall leicht zu reparieren! Sie können es mit dem Spülen wie folgt schmackhaft machen. Den Kaviar in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie es mit warmem, gekochtem Wasser (nicht heißer als 35 Grad) in einer Menge von 2 Teilen Wasser auf einen Teil Kaviar. 3-4 Minuten vorsichtig in Wasser einrühren, damit unnötiges Salz in das Wasser gelangt. Gießen Sie den Kaviar mit Wasser zum Abseihen durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb über eine Spüle oder einen Topf. 10 Minuten auf einem Sieb oder Käsetuch ruhen lassen, um unnötige Flüssigkeit abzulassen. Den Kaviar in eine Schüssel oder Untertasse geben. Sie ist fertig zum Essen.

Schritt 2

Kaviar mit einem fremden Geruch kann ihn loswerden. Brauen Sie ein starkes Gebräu in einem beliebigen Behälter. Die aufgebrühte Flüssigkeit abseihen und von den Teeblättern trennen. Teeblätter werden nicht benötigt, werfen Sie sie weg. Die Hitze des Suds sollte nicht mehr als 30-35 Grad betragen, damit der Kaviar einfach nicht darin gekocht wird. Gießen Sie den abgesiebten Tee über den Kaviar, je nachdem, wie stark der Geruch ist. 5-7 Minuten im Brühsieb spülen und dabei vorsichtig umrühren, damit die Eier nicht platzen. Den Kaviar durch ein Käsetuch oder ein Sieb passieren, abtropfen lassen. Schmecken Sie es. Wenn Sie es ausreichend ausgespült haben, können Sie es servieren. Wenn der Kaviar noch salzig ist, wiederholen Sie den Spülvorgang.

Schritt 3

Es kommt auch vor, dass Sie bereits abgestandenen und eher abgestandenen Kaviar gekauft haben. Sie können versuchen, es mit gekochter oder pasteurisierter Milch frisch zuzubereiten. Kochen Sie normale oder erhitzen Sie pasteurisierte Milch. Seine Temperatur sollte nicht mehr als 40 Grad betragen. Den Kaviar in dieser Milch 10-12 Minuten waschen. Die Milch durch ein Tuch oder feines Sieb abgießen, den Kaviar 10-15 Minuten auf einem Sieb oder Tuch ausgerollt lassen, damit die restliche Milch glasig wird. Nachdem die Milch vollständig abgelaufen ist, kann der Kaviar auf eine Untertasse gelegt und serviert werden.

Schritt 4

Kaviar nicht mit frischem kaltem Wasser spülen! Es wird zäh und geschmacklos. Spülen Sie ihn auch nicht in sehr heißem Wasser ab, da der Kaviar weißlich wird, da das Protein in den Eiern gerinnt.

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