Wels ist ein ausgefallener Fisch, der ein ziemlich beängstigendes Aussehen hat. Der Körper dieses Fisches kann bis zu fünf Meter lang werden und das Gewicht beträgt bis zu dreihundert Kilogramm, der riesige Kopf mit dem langen Schnurrbart überrascht am meisten. Es wird empfohlen, Fleisch von jungen Menschen mit einem Gewicht von bis zu zwanzig Kilogramm zu essen, da das Fleisch größerer Welse einen unangenehmen Geschmack und Geruch nach Schlamm hat. Verwenden Sie diese einfachen Regeln, um Ihren Wels zu zerteilen und ein wunderbares Abendessen daraus zu machen.
Es ist notwendig
Scharfes Messer
Anleitung
Schritt 1
Der Hauptvorteil dieses Fisches ist das Fehlen von Schuppen und Knochen zwischen den Muskeln. Es muss nur ein wenig mit einem Messer abgekratzt werden, um Schleim und Schlamm zu entfernen.
Schritt 2
Der Wels hat eine ziemlich dicke Haut, die Sie auf Wunsch beim Schneiden des Fisches entfernen können. Schneiden Sie dazu die Haut um den Kopf des Welses und tauchen Sie Ihre Finger in Salz oder greifen Sie den Fisch mit einer Serviette, damit Sie nicht mit den Fingern verrutschen, und entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf bis zum Schwanz.
Schritt 3
Dann nimm ein scharfes Messer und schneide den Kopf dort ab, wo die Brustflossen sind.
Schritt 4
Danach den Bauch bis zum Anus öffnen und die Innenseiten vorsichtig entfernen. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Gallenblase nicht beschädigt wird, die wie ein transparenter Beutel mit einer leuchtend gelbgrünen Flüssigkeit aussieht, die sich an der Basis der Leber befindet. Andernfalls wird eine Delikatesse wie Welsleber bitter und kann nicht mehr gegessen werden.
Schritt 5
Spülen Sie den Fisch gründlich aus und entfernen Sie die Beläge an den Innenwänden des Bauches. Machen Sie auf beiden Seiten entlang der Flossen Schnitte und entfernen Sie sie mit den Fingern oder einer Zange. Es bleibt nur, den Fisch in Stücke zu schneiden und das gewünschte Gericht zuzubereiten.
Schritt 6
Sie können das Filet vom Grat trennen, nehmen Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie es vorsichtig vom Kopf bis zum Schwanz entlang der gesamten Wirbelsäule auf der einen und der anderen Seite. Die Filets herausnehmen.
