Weizensprossen sind äußerst nützlich, da sie eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen enthalten. Wie keimt man Weizensamen ohne einen speziellen Keimer und wie verwendet man Weizensämlinge?
Anleitung
Schritt 1
Enzyme sind spezielle Enzyme, die für einen qualitativ hochwertigen Verdauungsprozess notwendig sind. Weizenkörner enthalten eine große Menge an Enzymen, die während der Keimung der Körner aktiviert werden.
Der menschliche Körper selbst ist in der Lage, Enzyme zu synthetisieren, aber die Enzyme, die ein Mensch mit der Nahrung aufnehmen kann, spielen bei verschiedenen biologischen Prozessen eine wichtige Rolle. Enzyme finden sich nicht nur in Weizen, sondern auch in anderen Rohkost. Diese Stoffe verflüchtigen sich, wenn sie über 45 Grad Celsius erhitzt werden.
Schritt 2
Wenn Weizenkörner zu keimen beginnen, erhöht sich die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe und die biologische Aktivität der in den Körnern enthaltenen Enzyme. Welche Nährstoffe sind in Weizenkörnern enthalten?
Dies sind vor allem Vitamine: PP, C, E, Vitamine der Gruppe B (dies sind die Vitamine B1, B2 und B6).
Vitamin PP spielt eine wichtige Rolle bei den lebenswichtigen Prozessen des Körpers, unter anderem ist es an der Produktion von Hormonen beteiligt. Daher kann ein Mangel an diesem Vitamin zu einer ernsthaften Störung des endokrinen Systems führen. Außerdem ist Vitamin PP für die normale Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems notwendig.
Vitamin C, wie fast jeder Mensch seit seiner Kindheit weiß, beeinflusst die Funktion des Immunsystems, stärkt die Schutzeigenschaften des Körpers und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Mikroben und Viren. Außerdem ist Vitamin C an der Bildung von Muskelgewebe beteiligt. Bei einem Mangel an diesem Element im Körper wird das synthetisierte Protein praktisch nicht absorbiert, so dass die Muskeln tatsächlich ohne Baumaterial bleiben. Darüber hinaus kann Vitamin C als Schönheitsvitamin bezeichnet werden, da er für den Zustand der Haut verantwortlich ist, sie schön und strahlend macht und die Kollagenproduktion anregt.
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das heißt, es verlangsamt den Alterungsprozess im Körper. Vitamin E beeinflusst auch die Funktion des Fortpflanzungssystems, beteiligt sich am Prozess der Muskelbildung und der Regeneration der Hautzellen.
Außerdem enthalten Weizenkörner Magnesium und Kalium, die für die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich sind.
Wenn die Länge der Weizenkeimlinge 1-2 mm erreicht, erhöht sich der Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren im Weizenkorn um das 10-50-fache.
Schritt 3
Wie keimt man Weizen zu Hause und ohne einen speziellen Keimer zu verwenden? Es ist einfach. Auf dem Markt müssen Sie Weizenkorn kaufen, das nur minimal verarbeitet wurde (ungeschält oder gedroschen). Unraffiniertes Getreide kann gekeimt werden, wenn nur die langen Sprossen verzehrt werden sollen. Wenn Sie vorhaben, das gesamte Getreide mit kleinen Sprossen zu essen, müssen Sie raffiniertes Getreide wählen. Natürlich sollten die Körner nicht mit Dampf oder Chemikalien behandelt werden.
Spülen Sie das Getreide ab, geben Sie es in einer ein Zentimeter dicken Schicht in einen kleinen Glasbehälter, füllen Sie es mit Wasser, so dass es die Körner leicht bedeckt. Sie können den Behälter mit Gaze oder Folie abdecken, in die oft Löcher gebohrt werden. Nach 12 - 24 Stunden das Wasser abgießen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Getreide mit Wasser gesättigt und quillt. Waschen Sie es sorgfältig. Spülen Sie den Behälter mit klarem Wasser aus.
Geben Sie die Körner zurück in den Behälter. Es ist nicht erforderlich, Wasser hinzuzufügen. Wieder mit Gaze (oder Folie) abdecken. Die ersten Sämlinge erscheinen in 1-2 Tagen. In diesem Fall können die Körner mit einem leichten Flaum bedeckt werden. Keine Sorge, es ist natürlich
Prozess.
Schritt 4
Weizenkeime können gehackt und zur Herstellung von Brot verwendet werden. Dazu den nach der Zubereitung des Gemüsesaftes verbleibenden Kuchen mit gemahlenem Keimkorn mischen, etwas Meersalz, eventuell trockene Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzufügen, die Masse dünn bis 0,5 cm auf einen Teller oder Dörrgerät geben Blatt und trocknen in der Sonne oder im Trockner etwa 7 bis 10 Stunden. Dieses Brot ist für Rohköstler geeignet.
Weizensprossen können zusammen mit Vollkornprodukten auch zu Salaten und Müsli hinzugefügt werden.
Wenn Weizenkeime eine Höhe von 10-12 Zentimetern erreichen, werden sie geschnitten und zu Saft, dem sogenannten Vitgrass, gemahlen, das zu Recht als das Elixier der Gesundheit und Jugend bezeichnet werden kann. Für die Keimung zu diesem Zweck können Sie unraffiniertes Getreide verwenden.
