Lachs ist eine der roten Fischsorten, mit denen die leckersten Gerichte zubereitet werden können. Meistens wird es gesalzen, geräuchert, im Ofen mit gesundem Gemüse gebacken usw. Lachssuppe oder einfach nur gekochter Lachs sind nicht weniger lecker. Um diese Gerichte zu genießen, müssen Sie wissen, wie man sie zubereitet.
Es ist notwendig
-
- Gekochter Lachs:
- lachs - 500 g;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Lorbeerblätter
- Pfeffer;
- Salz.
- Ihr Lachsohr:
- lachs - 500 g;
- wasser - 2 l;
- kartoffeln - 5-6 Stück;
- Lorbeerblätter;
- Piment;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Lachsfleisch ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch gesund. Es enthält eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren - "Omega-3". Wenn sie eingenommen werden, helfen sie, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren und die Blutgefäße zu stärken. Darüber hinaus verhindern sie die Entstehung von Krebs, insbesondere der weiblichen Fortpflanzungsorgane. Wissenschaftler sagen, dass bei regelmäßigem Verzehr von Lachsfleisch die Wahrscheinlichkeit eines Sonnenbrandes am Strand beim Entspannen minimiert wird.
Schritt 2
Gekochter Lachs
Zuerst müssen Sie den Lachs richtig schneiden. Reinigen Sie dazu den Fisch von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen, damit die Brühe nicht trüb wird. Das Innere entfernen und den Lachs gründlich in kaltem Wasser abspülen. Mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in eine Emailleschüssel geben. Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer, fein gehackte Zwiebeln und Wasser hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Der Lachskopf sollte 10-15 Minuten länger gekocht werden. Den gekochten Fisch aus der Brühe nehmen, schön auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern - Petersilie und Dill - bestreuen.
Schritt 3
Lachsohr
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie kleine Kartoffelwürfel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Optional fein gehackte oder grob geriebene Karotten hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, dann Lachs in Portionen geben. Mit einem Deckel abgedeckt etwa 30 Minuten weitergaren. Lassen Sie das vorbereitete Ohr 1 Stunde ziehen. Dann in tiefe Teller gießen und jeweils ein Stück Fisch und 1 Esslöffel Sauerrahm hineingeben.
