Beim Kochen der Marmelade bildet sich ein Schaum. Es muss mit einem Holzlöffel auf einer Untertasse entfernt werden. Wenn die Marmelade und dementsprechend der Schaum nicht ausreichen, können Sie sie einfach essen. Aber wenn es viel davon ist, was kann man mit dieser Süße anfangen?
Kombination von Schaum mit Milchprodukten
Bevor Sie entscheiden, ob es überhaupt gegessen werden darf, müssen Sie sich ansehen, woraus diese Marmelade besteht. Zum Beispiel gibt es Würmer in Himbeeren. Wenn es nicht möglich war, die Beere sorgfältig auszusortieren, schwimmen diese nicht sehr angenehmen Kreaturen beim Kochen der Marmelade an die Oberfläche. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand einen solchen Schaum mit Fleischbestandteilen probieren möchte.
Wenn die Marmelade nun aus duftenden Erdbeeren, Walderdbeeren besteht, gibt es keine solchen "Überraschungen" und der Schaum ist gut für Lebensmittel geeignet. Es kann über Weißbrot gestrichen werden. Diese Landvariante des Kuchens schmeckt besonders gut mit Milch.
Sie können einen schönen Schaum auf Grieß oder Reismilchbrei geben. Dadurch werden sie noch schmackhafter. Den Schaum zu Kefir, Joghurt oder Milch geben und mit einem dieser Milchgetränke verquirlen. Der Cocktail wird süß und aromatisch.
Der Schaum aus der Marmelade passt gut zu einem anderen fermentierten Milchprodukt - das ist Hüttenkäse. Sie können es auch damit schlagen, Milch hinzufügen und ein Analogon von Naturjoghurt genießen. Du kannst Käsekuchen auch mit Schaum backen.
Quarkkuchen mit Marmeladenschaum
Dafür können Sie Erdbeer-, Erdbeer-, Kirschschaum verwenden. Für diesen Biskuit-Quark-Kuchen wird außer ihr noch Folgendes benötigt:
- 5 Eier;
- 180 g Weizenmehl;
- 200 g Zucker;
- 600 g Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel fette saure Sahne;
- 1 kleines Päckchen Vanillezucker.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Den letzten mit 150 Gramm Zucker schlagen. Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen.
Gekühltes Weiß wird mit einer Prise Salz perfekt schlagen. Jetzt können sie in den Teig gegeben und mit einem Löffel sehr vorsichtig gemischt werden. Den Biskuitteig erst einmal beiseite stellen, Hüttenkäse herstellen.
Sauerrahm in den Quark geben, die restlichen 50 Gramm Zucker, Vanillezucker (keine Vanille, wenn nur vorhanden, dann reicht eine Prise, sonst schmeckt der Kuchen bitter) und gut umrühren.
Die Form mit Butter einfetten und die Hälfte des Biskuitteigs hineingeben. Die andere Hälfte muss vorsichtig mit dem Topfenteig vermischt und dann in der Mitte beginnend auf den Keks gegossen werden.
Stellen Sie das Gericht für 25-30 Minuten in einen warmen Ofen. 5 Minuten vor Garende den Käsekuchen herausnehmen und mit einer gleichmäßigen Schaumschicht aus der Marmelade darauf legen. Legen Sie den Kuchen erneut für fünf Minuten in den Ofen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Dessert ist fertig.
Sie müssen die Schäume nicht darauf geben, sondern machen eine süße Soße daraus - dickes Gelee mit Stärke und servieren es separat zum Käsekuchen.
Sie können Brötchen mit Marmeladenschaum belegen. Wenn es dick ist, ist es eine ausgezeichnete Füllung für offene oder geschlossene Pasteten.
Trocknen Sie den Schaum an der Luft oder im Ofen und Sie erhalten hausgemachte Marmelade, die Sie dann in die „Tubochki“-Kekse geben oder mit Milch oder Tee schlemmen können.
