Sie haben es satt, jedes Mal neue Gerichte zu erfinden, aber Ihre Seele verlangt nach etwas Leckerem und Sie möchten Ihre Familie verwöhnen? Es könnte nicht einfacher sein - machen Sie mühelos Spaghetti und köstliche Saucen für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Spaghetti-Tomatensauce
Zutaten:
- 4 Tomaten;
- 200 g Rinderhackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Parmesan;
- 50 g frisches Basilikum;
- 80 ml Olivenöl;
- eine Prise roter Pfeffer;
- Salz.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut vorsichtig abziehen. Den Stiel herausschneiden und das rote Fruchtfleisch mit einem Messer hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze leicht goldbraun anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Kochen Sie es einige Minuten lang, rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel und brechen Sie die Klumpen gleichzeitig auf.
Das Tomatenmark, das gehackte Basilikum in die Pfanne geben, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und die Sauce eine halbe Stunde bei niedrigster Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Ein halbes Glas heißes Wasser, Pfeffer, Salz dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti kochen, in Schüsseln anrichten, mit der Tomatensauce übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Cremige Spaghettisauce
Zutaten:
- 500 g Lachsfilet;
- 200 ml 10 % Sahne;
- 50 ml trockener Weißwein;
- 100 g Schmelzkäse;
- 100 g Parmesan;
- 20 g Dill;
- 20 g Butter;
- 30 ml Olivenöl;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter, geschmolzenen Käse und die Hälfte des geriebenen Parmesankäses auflösen. Alles pfeffern, ggf. salzen, homogenisieren und vom Herd nehmen. Den Lachs in Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, Fisch hineinlegen, mit Wein beträufeln, eine Minute braten und mit weißer Sauce bedecken. Die cremige Spaghettisauce weitere 5 Minuten zugedeckt kochen, dann in die Sauciere geben. Gehackten Dill und übrig gebliebenen Parmesan hinzufügen.
Gemüse-Spaghetti-Sauce
Zutaten:
- 1 Zucchini;
- 1 Aubergine;
- 3 Paprika;
- 1 Tomate;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Aubergine und Zucchini schälen, Paprika schälen und alles in Streifen schneiden. Die Zwiebel vom "Hemd" befreien und fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Gießen Sie das Öl in einen Topf mit dickem Boden, braten Sie die Zwiebeln und Karottenspäne darin, bis sie halb gekocht sind, fügen Sie dann die Paprika und die Aubergine hinzu und nach 5 Minuten die Tomaten und Zucchini. Den Braten mit Salz abschmecken, mit dem Loch abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen.
