Dünne und lange Spaghetti sind die Basis für viele leckere Gerichte. Sie können mit dicken Fleisch- oder Gemüsesaucen, Fleischbällchen oder Koteletts serviert, in Brühe gegeben oder mit Butter und geriebenem Käse gegessen werden. Um eines der ausgewählten Gerichte schmackhaft zu machen, müssen lange Nudeln richtig gekocht werden.
Es ist notwendig
-
- Wasser;
- Durum-Teigwaren;
- Olivenöl oder Butter;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie die richtige Pasta. Es ist ratsam, bei Marken aus Hartweizen zu bleiben - solche Spaghetti kochen nicht über, behalten ihre Form und Elastizität, sehen auf einem Teller schön aus und haben einen zarten Geschmack. Es ist nicht notwendig, genau italienische Pasta zu kaufen - ausgezeichnete Pasta wird auch in anderen Ländern hergestellt, darunter in Russland.
Schritt 2
Kochen Sie Wasser in einem hohen Topf. Füge Salz hinzu. Tauchen Sie die benötigte Menge Nudeln in kochendes Wasser - sie wird je nach Portion berechnet. Legen Sie sie nicht zu einem dichten Bündel in einen Behälter, da sonst die fertigen Nudeln beim Kochen zusammenkleben. Die Spaghetti locker auffächern.
Schritt 3
Versuchen Sie nicht, die ganze Pasta in die Pfanne zu geben - sie sinkt allmählich von selbst auf den Boden. Damit der untere Teil nicht kocht, können Sie ein wenig nachhelfen, indem Sie sie mit der Hand leicht zerdrücken. Nicht zu fest drücken – zerbrechliche Spaghetti können brechen.
Schritt 4
Wenn die Nudeln vollständig in kochendes Wasser eingetaucht sind, gießen Sie etwas Oliven- oder raffiniertes Sonnenblumenöl in einen Topf und rühren Sie vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonlöffel um. Dies verhindert ein nachträgliches Ankleben der Paste.
Schritt 5
Die Garzeit für Spaghetti ist auf der Packung angegeben. Aber eine Minute vor der empfohlenen Zeit sollten Sie eine Pasta fangen und probieren. Fertige Spaghetti sollten fest bleiben und in der Mitte einen dünnen "Faden" aus hartem, ungekochtem Teig behalten. Dieses Stadium der Bereitschaft wird "al dente" (pro Zahn) genannt - dies ist die Art von Paste, die Italiener bevorzugen. Wenn Sie weiche Nudeln bevorzugen, kochen Sie sie noch eine Minute.
Schritt 6
Die Pfanne vorsichtig vom Herd nehmen und die fertigen Nudeln in ein Sieb abtropfen lassen. Spülen Sie sie nicht mit Wasser ab. Geben Sie am besten etwas Butter oder Olivenöl direkt in das Sieb und rühren Sie die Paste schnell um. Es kann nun auf einem Teller als Beilage serviert oder in die Saucenpfanne gegeben werden.
