Sesam ist eine einjährige Pflanze, deren Früchte kleinen Samenkapseln ähneln. Diese Kapseln sind mit kleinen Samen verschiedener Farben gefüllt. Sesamsamen haben einen delikaten und aromatischen Geschmack. Sesam hat viele positive Eigenschaften und wird sowohl zum Kochen als auch zu medizinischen Zwecken verwendet.
Wofür sind Sesamsamen nützlich?
Sesam enthält eine große Menge Öl, darunter organische Säuren, Fettsäuren, Glycerinester, Triglyceride. Die nützliche Zusammensetzung von Samen enthält Aminosäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine A, B, E, C, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor usw. sowie Ballaststoffe und Lecithin.
Sesamin, eine Substanz, die in den Samen der Pflanze vorkommt, ist ein starkes Antioxidans. Sesamin ist nützlich zur Vorbeugung von Krebs und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Der Stoff Phytin hilft, das Mineralstoffgleichgewicht im Körper wiederherzustellen. Thiamin hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, stimuliert das Nervensystem, Vitamin PP, das in Sesamsamen enthalten ist, wird für die Funktion des Verdauungssystems benötigt.
Der Verzehr von Sesamsamen verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln und verbessert die Blutzusammensetzung. Das im Sesam enthaltene Calcium ist unverzichtbar für die Knochen, bei der Behandlung von Gelenkerkrankungen. Sesam ist besonders nützlich für Frauen über 45, da es Phytoöstrogen enthält, diese Substanz ist ein Ersatz für weibliche Sexualhormone.
Sesamsamen sind bei Menschen mit Urolithiasis, erhöhter Blutgerinnung, Thrombose und Thrombose kontraindiziert.
Wie man Sesamsamen verzehrt und lagert
Um das Beste aus Sesamsamen herauszuholen, konsumieren Sie ihn eingeweicht oder leicht erwärmt. Die Samen müssen gegessen und gründlich gekaut werden. Wenn sie eingeweicht sind, ist dies viel einfacher. Außerdem werden eingeweichte Sesamsamen viel besser vom Körper aufgenommen. Sie müssen nicht mehr als zwei bis drei Teelöffel Samen pro Tag zu sich nehmen.
Sesamsamen, gebraten und zu jedem Essen hinzugefügt, sind nur ein duftendes Gewürz, dem viele der wohltuenden Eigenschaften fehlen.
Ungeschälter Sesam hat vorteilhaftere Eigenschaften als geschälter Sesam und ist auch länger haltbar. Lagern Sie ungeschälte Samen in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort für etwa drei Monate. Bewahren Sie die geschälten Sesamsamen im Kühlschrank auf.
Wie wird Sesamöl verwendet
Öl wird aus Sesam gewonnen, der in der Medizin zur Herstellung von Pflastern, Emulsionen, Salben verwendet wird, da er die Blutgerinnung verbessert. Dieses Öl kann als Abführmittel getrunken werden. Es hat erweichende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften. Nach Ansicht von Kosmetikexperten ist Sesamöl ein hervorragendes Mittel, um die Schutzeigenschaften der Haut zu normalisieren und ihre Regeneration zu stimulieren. Es eignet sich hervorragend zum Entfernen von Make-up und zum Massieren.
