Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Gurken, und jedes verwendet seine eigenen Gewürze. Im klassischen Rezept zum Einlegen von Gurken gibt es ein Minimum an Zutaten, aber das Hinzufügen zusätzlicher Gewürze in das Glas kann dem fertigen Snack eine besondere Schärfe verleihen.
Der Satz an Gewürzen und Gewürzen bei der Zubereitung von Gurken hängt vom Rezept der gewählten Konservenmethode ab, da beim Einlegen und Einlegen von Früchten unterschiedliche Komponenten verwendet werden. Selbst mit einer Zubereitungsmethode können Sie jedoch verschiedene Gewürze in Gläser füllen, wodurch sich die fertigen Zubereitungen im Geschmack leicht voneinander unterscheiden.
Im Allgemeinen sind einige Gewürze beim Einlegen und Einlegen von Gurken identisch, jedoch müssen Sie beim Einlegen von Gemüse in Gläsern zusätzlich Zucker und Essig (oder Zitronensäure) hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Marinade einen süß-säuerlichen Geschmack. Was das Set an Produkten und Gewürzen betrifft, erfordert ein 3-Liter-Glas:
- 15-20 mittelgroße Gurken (bis 1,5 kg);
- 60-70 Gramm Salz;
- 3-5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 3-5 Blätter schwarze Johannisbeere;
- Meerrettichblatt (kann durch fünf Kirsch- oder Eichenblätter ersetzt werden);
- dillblütenstand;
- 5-7 Knoblauchzehen;
- Lorbeerblätter.
Die oben genannten Zutaten reichen aus, um ein Glas Gurken einzulegen, aber wenn Sie die Früchte einlegen, geben Sie drei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Essigessenz in das Glas.
Es ist auch erwähnenswert, dass Sie beim Einmachen von Gurken andere Kräuter / Gewürze in Gläser geben können, zum Beispiel Basilikum, Koriander, Peperoni in Schoten, Minze, Zitronenmelisse, Rosmarin, Thymian, Estragon, Sellerie und Petersilie (beide Kräuter Wurzeln), Zimt, Nelken, Senfkörner. Zu Ihrer Information: Die Zugabe von Senf verhindert die Gärung, da "explodieren" die Dosen nicht, ihr Inhalt wird länger gelagert und verrottet nicht.
