Charlotte ist ein süßer Apfelkuchen, der in Teig gebacken wird. Charlotte gilt als von den Briten entlehntes Gericht der deutschen Küche. Dieser süße Apfelkuchen ist in Russland und Europa aufgrund der Verfügbarkeit von Äpfeln sehr verbreitet.
Charlottes Geschichte
Es gibt mehrere Versionen dieses köstlichen süßen Kuchens.
Nach der ersten Version kommt Charlotte vom englischen Wort charlyt, was ein Kuchen aus Äpfeln, Mehl und Zucker bedeutet. Zunächst kochten die Briten Charlotte mit Fleisch und ersetzten es dann durch leckere und gesunde Äpfel.
Nach der zweiten Version ist die Torte nach Charlotte, der Frau von George III, benannt.
Laut der dritten Version war ein romantischer Koch in die schöne und eigensinnige Charlotte verliebt. Um seine Geliebte zu beeindrucken, benannte der Koch seinen süßen Kuchen nach ihr.
Charlotte mit Äpfeln kochen
Charlotte ist sehr schnell und einfach zubereitet. Für diesen süßen Kuchen eignen sich alle Äpfel: klein, sauer oder süß.
Um Charlotte mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Mehl - 1-1, 5 EL;
- 200 g Zucker;
- Äpfel - 7-8 Stk.;
- Hühnerei - 5 Stk.;
- Butter (zum Schmieren);
- Zimt (nach Geschmack).
Hühnereier in Eiweiß und Eigelb teilen. Schlagen Sie das Hühnereigelb in einer separaten Schüssel mit Zucker mit einem Mixer. Schlagen, bis die Masse mehrmals zunimmt.
In einem separaten Behälter das Hühnerweiß schlagen, dann das Hühnerweiß zum Eigelb geben und glatt rühren.
Gießen Sie Mehl in die entstandene Eimasse und fügen Sie Zimt am Rand eines Messers hinzu.
In der Zwischenzeit die Äpfel für den Kuchen vorbereiten. Äpfel waschen, entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden. Schneiden Sie 2 Äpfel in Scheiben, damit dekorieren Sie den Kuchen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig in eine Form gießen, mit Apfelscheiben dekorieren, mit Zucker bestreuen und in den Ofen geben. Sie müssen Charlotte bei einer Temperatur von 180 ° C etwa 40 Minuten lang backen.
Äpfel können durch jede andere Frucht oder Beere ersetzt werden. Und Anhänger einer diätetischen und gesunden Ernährung können Mehl durch Haferflocken ersetzen.
