In den aktuellen Geschäftsturbulenzen, insbesondere in Europa, rutscht das Trinken von Mate langsam in das Brauen und Trinken eines Aufgusses von Stechpalmenblättern ab. Zum Verkauf stehen mit Trockenmatte gefüllte Plastikbecher und ein Plastikstrohhalm. Das sogenannte One-Time-Kit. Was zu tun ist, ist eine Hommage an unsere Zeit.
Tatsächlich ist das Trinken von Mate ein bestimmtes Ritual, dessen Einhaltung nicht nur ästhetisches Vergnügen bringt, sondern auch dazu beiträgt, das Getränk selbst besser zu fühlen. Ein spezieller Becher namens Kalebasse oder Porongo wird verwendet, um Mate zu trinken. Es ist die Frucht eines birnenförmigen Kürbisses, dessen Spitze abgeschnitten und das Fruchtfleisch entfernt wurde. Seine baumartige Rinde wird getrocknet und manchmal leicht über dem Feuer geräuchert. Oft sind die Kanten mit Silber beschnitten. Kalebasse sollte niemals mit Farbe oder Lack bedeckt werden. Seine Oberfläche muss atmen.
Nachdem Sie stolzer Besitzer einer Kalebasse geworden sind, müssen Sie die Kalebasse vor der Verwendung wiederbeleben. Füllen Sie dazu die Kalebassenhälfte mit Mate, füllen Sie sie mit heißem Wasser und lassen Sie sie einen Tag in diesem Zustand. Gießen Sie dann den Inhalt aus und schrubben Sie das Innere der Kalebasse mit einem in ein weiches Tuch gewickelten Löffel gründlich. Wir wiederholen den Vorgang zweimal.
Für handgefertigte Kalebassen von renommierten Handwerkern gibt es ein anderes Revitalisierungsverfahren. Den Mate bis zur Hälfte in die Kalebasse geben. Dann mit gutem Cognac bis zum Rand auffüllen. Wir lassen ihn einen Tag stehen. Dann reinigen wir die Kalebasse, spülen sie mit kaltem Wasser ab. Mit einem weichen Tuch trocknen, dann wieder etwas Cognac dazugeben und die Gefäßwände damit abspülen. Die Kalebasse kann nun getrocknet werden. Und nach dem Trocknen einen angenehmen Trinkvorgang starten.
